Куриный суп пользуется огромной популярностью и является одним из самых любимых блюд в различных культурах. Он не только питателен, но и оказывает согревающий эффект, поэтому особенно ценится в холодное время года или когда человек заболел.
История куриного супа имеет глубокие корни, восходящие к древности. Рецепты этого блюда на протяжении многих столетий менялись в зависимости от местности, имеющихся в наличии продуктов и устоявшихся обычаев.
В России куриный бульон, как правило, подают с лапшой и зеленью, а в мексиканской кухне его можно встретить с добавлением специй и кукурузы.
Ингредиенты:
- Цыпленок — 700 г;
- Макароны — 100 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Перец горошек — 7 шт.;
- Куркума — ½ ч.л.;
- Итальянские травы — 1 ч.л.;
- Соль — 1,5 ч.л.
Приготовление классического куриного супа:
Тщательно промываем тушку цыпленка и разрезаем её на две части, затем помещаем в кастрюлю. Заливаем цыпленка водой так, чтобы она полностью его покрывала, и варим под крышкой до закипания.
С поверхности бульона снимают пену, цыпленку добавляют перец горошком и лавровый лист. Готовить нужно 20 минут до полной готовности, после чего тушку извлекают из бульона.
Из бульона извлекаем лавровый лист, добавляем мелко нарезанный лук. Морковь и картофель, натертые на крупной терке, также отправляем в бульон.
В бульон добавляем куркуму, соль и итальянские травы, после чего варим под крышкой еще 10 минут. Макароны обжариваем на растительном масле в сковороде, а затем добавляем в суп.
С цыпленка снимают кожу, мясо разделяют на волокна и добавляют в суп. Суп варят еще 2-3 минуты под крышкой, при необходимости добавляют зелень.
Этот куриный суп с макаронами отличается нежным вкусом и простотой приготовления. Он станет прекрасным вариантом для тех, кто хочет сделать свой обед более питательным и интересным.
