Свежесобранная картошка – один из самых популярных продуктов в теплое время года, который придает домашним блюдам особый вкус благодаря своей простоте и насыщенному запаху. Ее тонкий кожура не требует длительной очистки, а сама сердцевина отличается исключительной мягкостью, легкой сладостью и рассыпчатостью. Низкое содержание крахмала позволяет этим клубням быстро готовиться, не развариваться и сохранять аппетитную консистенцию.
Приготовление блюд с молодой картошкой обычно не требует сложных рецептов, поскольку главным акцентом является свежесть и естественный вкус этого овоща. Достаточно отварить её в воде с солью, обжарить до появления золотистой корочки или запечь с маслом и душистыми травами, чтобы получить полноценный, насыщенный и аппетитный вариант. Зачастую её сервируют со свежей зеленью, сметаной или чесноком, что позволяет подчеркнуть естественный вкус сезонного продукта.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Сухой чеснок — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Сухая петрушка — 1 ч.л.;
- Сухой укроп — 1 ч.л.;
- Майонез — 2 ст.л.
Ингредиенты для заправки:
- Сливочное масло — 40 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп — несколько веточек.
Приготовление молодой картошки:
Картофель нарезают небольшими дольками и просушивают с помощью бумажных полотенец. Затем его посыпают сушеным чесноком, паприкой, кориандром, сухой петрушкой и укропом.
Картофель смешивают с майонезом, затем выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сверху картофель смазывают майонезной смесью и запекают в духовке при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут.
Для приготовления заправки растапливается сливочное масло, в которое добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Также в заправку добавляется измельченный укроп.
Картофель помещаем в широкую емкость, заливаем заправкой и тщательно перемешиваем.
Уже через 5-10 минут можно будет оценить вкус молодой картошки с приятным ароматом. Этот способ приготовления отлично подходит для сочетания с мясными блюдами или овощными салатами.
