Сливочный куриный пирог – это восхитительно нежная и насыщенная домашняя выпечка, способная покорить любого с первого укуса. Этот пирог с курицей, запеченный в духовке, объединяет в себе сочную начинку и сливочное, воздушное тесто. Получается блюдо, которое радует своей сытностью, но при этом отличается от привычных пирогов с мясом.
Предлагаю вам рецепт вкусного сливочного пирога с курицей, который я лично проверила.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло — 250 г;
- мука — 500 г;
- вода.
Что понадобится для начинки:
- вареная куриная грудка — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- молотая паприка — 1 ст.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- кукуруза — 150 г;
- бульон — 500 мл;
- луковая приправа — 1 ст.л.;
- мука — 3 ст.л.;
- сливки — 200 мл;
- оливки — 10 шт.;
- зеленый лук/петрушка;
- творожный сыр — 200 г.
Как я готовлю куриный пирог:
В миске соединяем размягченное сливочное масло и муку, затем добавляем 100 мл воды. Замешиваем руками тесто, формируя из него шар, и помещаем в пакет.
Для начинки рвем вареную куриную грудку на волокна. Нарезаем мелко лук, пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с молотой паприкой.
Лук и чеснок обжариваются в сковороде до появления золотистой корочки, затем добавляется куриное мясо и кукуруза. Муку в бульон добавляют, приправляют луковым специям и тщательно перемешивают.
Добавляем бульон к мясному фаршу, а также сливки, оливки и зелень. Затем на медленном огне варим начинку до тех пор, пока она не загустеет.
Перенесенную в отдельную емкость массу накрывают пищевой пленкой и дают ей остыть. Четверть теста помещают в полиэтиленовый пакет, а основную часть распределяют между двумя слоями пищевой пленки.
Тесто раскатывают скалкой в пласт, который затем распределяется по дну и бортикам формы для выпечки. Небольшой отрезок теста раскатывается похожим способом, помещая его между двумя слоями пищевой пленки.
На дно теста, выложенное в форму, выкладывается начинка из куриного мяса, а сверху поверхность покрывается творожным сыром.
Второй слой теста аккуратно выкладывается на начинку, полностью ее перекрывая.
Защипываем края теста, смазываем верх взбитым яйцом. Выпекаем пирог в духовке до образования золотистой корочки, примерно за час.
Этот пирог с курицей получается очень вкусным и сытным. Такой вариант выпечки, отличающийся небольшим количеством теста и большим количеством начинки, придется по вкусу всем.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: В фарш я добавляю немного сала, после чего выпекаю пирожки на кефире без использования дрожжей. Тесто получается мягким, а начинка – очень сочной!
