Иногда утренний кофе не приносит ожидаемой пользы из-за содержания кофеина, который может оказывать негативное воздействие на кровеносные сосуды и приводить к обезвоживанию. В этой связи стоит рассмотреть цикорий как альтернативу. В статье для Rsutе, вместе с Натали Макиенко, консультантом по питанию и основателем Natural Diet, мы выясним, как цикорий может заменить кофе и как его правильно употреблять.
Что такое цикорий
Цикорий – это напиток, получаемый из корней растения, которое когда-то считалось сорняком, однако в настоящее время культивируется для употребления в пищу. Родом из Средиземноморья, оно успешно адаптировалось к разнообразным климатическим условиям, в том числе и в нашей стране. Цикорий известен как напиток, не содержащий кофеин, который обладает тонизирующим эффектом и по вкусу напоминает кофе.
Существует несколько способов производства цикория. Корни растения можно измельчать и обжаривать для получения порошка. Этот метод делает вкус более выраженным, но приводит к снижению содержания полезных веществ. Более естественным способом является получение жидкого цикория путем выпаривания экстракта из корней. Этот продукт считается наиболее натуральным и обладает насыщенным вкусом. При выборе между порошковым и жидким цикорием рекомендуется отдать предпочтение последнему.
Как приготовить цикорий самостоятельно
Любители самостоятельно готовить напиток могут следовать такой последовательности действий: корни растения необходимо тщательно вымыть, очистить и высушить в духовке при температуре от 80 до 100 градусов в течение 6-8 часов. После этого их нарезают на тонкие ломтики, обжаривают на сухой сковороде до появления коричневого цвета и измельчают с помощью блендера, кофемолки или ступки. Готовый цикорий лучше хранить в темном и прохладном месте.
Польза и вред
Цикорий обладает целым рядом достоинств. Этот продукт полностью натурален, не содержит кофеина и оказывает положительное воздействие на здоровье: тонизирует организм, способствует снижению артериального давления и уровня сахара в крови. В отличие от кофе, цикорий вкусен с молоком.
Несмотря на это, у цикория есть и недостатки. Он может стимулировать аппетит, снижать артериальное давление (что нежелательно для людей с гипотонией) и уровень глюкозы в крови, что важно учитывать лицам с астеническим телосложением. Кроме того, он оказывает сосудорасширяющее действие, которое может привести к снижению тонуса венозных сосудов и спровоцировать развитие варикоза и геморроя. Употребление цикория нежелательно при обострении гастрита и на голодный желудок.
Как правильно пить цикорий
Цикорий отличается простотой приготовления. Один из самых доступных способов – смешать чайную ложку порошка цикория с 150-200 мл воды, тщательно перемешать и добавить любимые специи, такие как корица или имбирь. Для получения более насыщенного вкуса можно объединить две чайные ложки цикория, пару фиников и чашку воды в блендере – получится сладкий напиток с финиковым и цикориевым вкусом, который не только тонизирует, но и заряжает энергией.
В итоге, цикорий является прекрасной заменой кофе, однако необходимо учитывать возможные ограничения и избегать чрезмерного употребления. Рекомендуемая порция – одна чашка слабого напитка 3-4 раза в неделю.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.