Кабачковый суп – это диетическое, питательное и удивительно нежное блюдо, которое прекрасно вписывается в летний рацион. Благодаря своему мягкому вкусу и хорошей усвояемостью, этот суп особенно нравится тем, кто выбирает сбалансированное питание или стремится облегчить свой рацион.
В суп нередко включают картофель, морковь, лук, чеснок, а также сливки, зелень или специи, чтобы придать ему более насыщенный аромат.
Кабачковый суп радует не только своим вкусом, но и легкостью усвоения, позволяя утолить голод без ощущения дискомфорта. Он станет прекрасным выбором для обеда в знойную погоду или для легкого ужина, а его нежная консистенция и натуральный вкус сделали его популярным во многих домах.
Ингредиенты:
- Кабачки — 600 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Корень петрушки — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Сливки — 200 мл;
- Соль — ½ ч.л.;
- Зелень петрушки;
- Сливочное масло — 10 г.
Ингредиенты для сухариков:
- Хлеб — 200 г;
- Сухой молотый чеснок — 2 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Орегано или травы прованские — 1 ч.л.;
- Соль — ¼ ч.л.
Приготовление супа из кабачков:
Кабачок и лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь и корень петрушки натираем на крупной терке. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости.
Добавляем к овощам корень петрушки и обжариваем еще одну минуту. Затем добавляем кабачки в кастрюлю и вливаем воду, чтобы она лишь слегка покрывала овощи.
Овощи доводят до кипения, после чего варят на слабом огне. Очищенный картофель нарезают небольшими кубиками и добавляют в суп.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками и помещаем в пакет. Туда же добавляем соль, специи, сухой чеснок и вливаем растительное масло.
Пакет герметично закрывается, а затем содержимое взрашивается. Хлебные кубики выкладываются на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Высушиваем хлеб при 190 градусах.
В суп добавляем сливки, сливочное масло и соль. Затем суп взбивается до однородной консистенции с использованием погружного блендера.
Кабачковый суп получается простым и вкусным, его лучше подавать с сухариками и мелко нарезанной зеленью.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.