Торт «Рафаэлло» – изысканный и нежный десерт, любимый многими поклонниками сладких угощений во всем мире. Вдохновленный знаменитыми конфетами Рафаэлло, он отличается уникальным сочетанием вкусов и текстур.
Эти белоснежные кокосовые шарики с хрустящей корочкой, содержащие миндальный крем и дробленые орехи, напоминают о праздничных днях и приятных событиях.
Торт «Рафаэлло» обладает легкостью и воздушной текстурой, что делает его отличным вариантом для свадеб, дней рождения и юбилеев. Благодаря мягкому бисквиту, пропитанному нежным кремом, а также добавлению кокосовой стружки и миндаля, торт создаёт гармоничный вкус, который станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 220 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Кукурузный крахмал — 20 г;
- Яйца — 6 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 150 г;
- Молоко — 120 мл;
- Растительное масло — 90 мл;
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Крахмал кукурузный — 40 г;
- Молоко — 500 мл;
- Маскарпоне — 300 г;
- Кокосовая стружка — 30 г.
Приготовление торта «Рафаэлло»:
Яйца, сахар и ванильный сахар тщательно перемешиваются для крема до полного растворения комков. Затем добавляется крахмал. Полученную смесь переливают в сотейник, добавляют молоко и варят до загустения.
После загустения смесь варят в течение минуты, непрерывно помешивая, после чего снимают с огня и дают остыть. Для предотвращения образования пленки кремовую основу накрывают пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт.
Муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом просеивают для бисквита. Желтки отделяют от белков, а затем взбивают белки с солью до образования устойчивой пены.
Сахар добавляют к белкам порциями, взбивая до образования устойчивых пиков. Затем в смесь вводят желтки и продолжают взбивать.
В смесь добавляют растительное масло и молоко, после чего тщательно перемешивают и постепенно всыпают сухие ингредиенты. Тесто вымешивают движениями снизу вверх.
Выкладываем тесто в форму для выпечки и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Затем обрезаем неровные края бисквита и разделяем его на две части. Каждую из этих частей делим на два более тонких коржа.
Для приготовления крема маскарпоне взбивается с добавлением 10 граммов ванильного сахара. Затем в маскарпоне постепенно вмешивается заварная основа, и все ингредиенты взбиваются вместе с кокосовой стружкой.
Наносим крем на коржи и собираем торт.
Поверхность и боковые стороны торта покрываем кремом, затем, по желанию, украшаем миндалем и кокосовой стружкой.
Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Его приготовление не займет много времени, и дополнительная пропитка не потребуется.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.