Торт «Рафаэлло» – восхитительный и деликатный десерт, полюбившийся многим любителям сладкого во всем мире. Вдохновением для этого торта послужили знаменитые конфеты «Рафаэлло», известные своим уникальным сочетанием вкусов и текстур.
Эти белоснежные кокосовые конфеты в хрустящей глазури, с начинкой из миндального крема и дробленых орехов, возвращают воспоминания о праздничных днях и важных событиях.
Торт «Рафаэлло» обладает легкостью и воздушной текстурой, что делает его прекрасным вариантом для свадеб, дней рождений и юбилеев. Нежный бисквит, пропитанный кремом, в сочетании с кокосовой стружкой и миндалем, создают гармоничный вкус, который станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 220 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Кукурузный крахмал — 20 г;
- Яйца — 6 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 150 г;
- Молоко — 120 мл;
- Растительное масло — 90 мл;
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Крахмал кукурузный — 40 г;
- Молоко — 500 мл;
- Маскарпоне — 300 г;
- Кокосовая стружка — 30 г.
Приготовление торта «Рафаэлло»:
Яйца, сахар и ванильный сахар соединяют и тщательно перемешивают, чтобы не осталось комочков. Затем добавляют крахмал. Получившуюся массу переливают в сотейник, добавляют молоко и варят до загустения.
После того, как смесь загустеет, ее варят в течение минуты, непрерывно помешивая, а затем снимают с огня и дают остыть. Чтобы не образовалась корочка, кремовую основу накрывают пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт.
Муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом просеивают для бисквита. Желтки отделяют от белков, затем взбивают белки с солью до образования устойчивой пены.
Постепенно добавляйте сахар к белкам, взбивая до образования устойчивых пиков. Затем влейте желтки и продолжайте взбивать.
В смесь добавляют растительное масло и молоко, после чего тщательно перемешивают и постепенно вводят сухие ингредиенты. Тесто вымешивается движениями снизу вверх.
Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Затем обрезаем неровности у бисквита и разделяем его на две части. Каждую из этих частей делим на два более тонких коржа.
Для приготовления крема маскарпоне взбиваем с добавлением 10 граммов ванильного сахара. Затем постепенно добавляем заварную основу и взбиваем вместе с кокосовой стружкой.
Наносим крем на коржи и собираем торт.
Поверхность и боковые стороны торта покрываем кремом, затем декорируем по вкусу миндалем и кокосовой стружкой.
Этот десерт станет прекрасным завершением любого праздничного стола. Его приготовление занимает немного времени, и он не нуждается в длительном настаивании.
