Гепарики – это интересный и привлекательный рецепт домашних котлет, который получил свое название из-за характерной золотистой корочки, испещренной темными пятнышками.
Для приготовления этих котлет используется мясной фарш, к которому добавляют лук, специи, а также, при необходимости, картофель или хлеб для придания мягкости и сочности.
Характерной особенностью гепариков является метод их обжаривания: они приобретают отчетливый «пятнистый» узор на поверхности, который делает их привлекательными не только по вкусу, но и внешнему виду.
За счёт нежной текстуры внутри и аппетитной хрустящей корочки, гепарики завоевывают популярность среди членов семьи. Их можно сервировать с гарниром, а также со свежими овощами.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г;
- Печень — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Батон — 6 ломтиков;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление гепариков:
Печень и лук нарезаются крупными кусками и пропускаются через мясорубку вместе с фаршем. Хлеб замачивается в молоке, отжимается и добавляется к фаршу и печени.
Соль добавляется в общую массу, зубчики чеснока пропускаются через пресс, яйца разбиваются и все тщательно перемешивается. Растительное масло разогревается в сковороде, затем ложкой выкладываются котлеты.
Сначала обжариваем котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки, после чего перекладываем их в кастрюлю. Затем добавляем воду, лавровый лист и тушим под крышкой на слабом огне в течение 10-12 минут.
В результате приготовления получаются нежные и мягкие котлеты, известные как гепарики. Они представляют собой отличную замену традиционным котлетам.
Статья основана на оригинальном рецепте, разработанном Натальей Калининой. Подробности можно найти на канале www.youtube.com/@kalninanatalia
