Гепарики – это необычный и привлекательный способ приготовления домашних котлет, который получил своё название из-за характерной золотистой корочки, испещрённой тёмными пятнышками.
Котлеты изготавливаются из мясного фарша с добавлением лука и специй, а для придания им мягкости и сочности иногда добавляют картофель или хлеб.
Характерной особенностью гепариков является способ их приготовления: они обжариваются до характерного «пятнистого» узора на поверхности, что придает им не только приятный вкус, но и привлекательный вид.
Обладая сочной начинкой и аппетитной хрустящей корочкой, гепарики завоевывают все большую популярность в семьях. Их можно сервировать с гарниром или подавать со свежими овощами.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г;
- Печень — 500 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Батон — 6 ломтиков;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление гепариков:
Печень и лук нарезаем крупными кусками и пропускаем через мясорубку вместе с фаршем. Хлеб замачивается в молоке, затем отжимается и добавляется к фаршу и печени.
Соль добавляют в общую массу, зубчики чеснока пропускают через пресс, разбивают яйца и тщательно перемешивают. Растительное масло разогревают в сковороде, затем ложкой выкладывают котлеты.
Сначала обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, после чего перекладываем их в кастрюлю. Затем добавляем воду, лавровый лист и тушим под крышкой на слабом огне в течение 10-12 минут.
В результате приготовления получаются нежные и мягкие котлеты, известные как гепарики. Они представляют собой отличную альтернативу традиционным котлетам.
Статья основана на оригинальном рецепте, разработанном Натальей Калниной. Подробности можно найти на YouTube-канале www.youtube.com/@kalninanatalia
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.