Запечённая скумбрия – это блюдо, которое обладает приятным вкусом, является питательным и полезным для здоровья. Мясо этой рыбы отличается нежностью, а вкус – насыщенностью.
Скумбрия – одна из наиболее доступных морских рыб, поэтому она отлично подходит для запекания. Приготовление скумбрии в духовке позволяет сохранить максимум её питательных свойств и обеспечивает мягкость мяса, при этом снижается потребность в масле.
Уже древние греки и римляне охотно вылавливали эту рыбу в Средиземном и Атлантическом морях. Они применяли разнообразные методы её обработки и консервации: рыбу солили, коптили и даже хранили в оливковом масле в особых сосудах – амфорах.
В настоящее время скумбрия является неотъемлемой частью кулинарных обычаев во многих странах, начиная от Японии и заканчивая Скандинавией.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Горчица — 1 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Черный перец — щепотка;
- Корень хрена;
- Лук — 2 шт.
Приготовление запеченной скумбрии:
Сначала удаляем плавники у скумбрии и нарезаем ее на небольшие кусочки. Затем убираем внутренности у рыбы и промываем ее под проточной холодной водой.
Соединяем сметану, соевый соус, горчицу, соль и черный перец. Мелко натираем корень хрена и добавляем его в соус.
Лук нарезаем кольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем с соусом. Затем даём настояться 10 минут.
В форму для запекания помещаем луковые кольца, а поверх них – рыбу.
Скумбрию запекают в соусе при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
В результате приготовления рыба приобретает насыщенный вкус и приятный аромат, что позволяет подавать ее с разнообразными гарнирами.
