Пирожки с яйцом и луком – одно из наиболее востребованных и любимых блюд в русской кулинарии, заслуженно ставшее классикой. Эти пирожки ценятся за превосходное сочетание нежного теста и богатой, питательной начинки, включающей в себя варёные яйца и обжаренный лук. Они часто напоминают о домашнем тепле и уюте.
Создание пирожков с начинкой из яйца и лука – это не только приятный, но и довольно легкий процесс.
Тесто может быть слоёным, дрожжевым или пресным, благодаря чему можно экспериментировать с текстурой и вкусом. Начинка из яиц и лука может быть дополнена зеленью, например укропом или петрушкой, что добавляет блюду свежести и особого аромата.
Пирожки можно готовить как путем обжаривания, так и запекания, что дает возможность выбора способа приготовления исходя из личных вкусов.
Ингредиенты:
- кефир — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 2 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- мука — 350 г;
- сода — 1/4 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- яйца — 5 шт.;
- рис — 120 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- соль — ⅓ ч.л.
Приготовление пирогов с яйцом и луком:
В кефир добавляем соль и сахар, затем разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
В муку и соду добавляем, вымешиваем тесто, которое получится эластичным и немного липким.
Вводим растительное масло в тесто и продолжаем замешивать до получения однородной консистенции. Затем переносим тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжаем замес.
Тесто оставляем под целлофаном в теплом месте на 10-15 минут. Для приготовления начинки вареные яйца измельчаем небольшими кубиками, мелко рубим лук, отвариваем рис заранее.
Репчатый лук обжаривается на растительном масле в сковороде до появления лёгкого золотистого оттенка.
К блюду добавляем рис, выкладываем рядом с яйцами, добавляем нарезанный зеленый лук, солим и перемешиваем.
Тесто разделяют на 16 одинаковых частей, из которых вручную формируют небольшие лепешки.
В каждую лепешку помещаем начинку и плотно закрываем.
Для жарки в сковороде нагреваем 500 мл растительного масла и помещаем в него пирожки, выкладывая швами вниз.
Пирожки поджариваются до золотистой корочки с каждой стороны.
В результате приготовления получаются аппетитные пирожки с начинкой из яйца и лука. Кроме того, это тесто можно использовать и для других вариантов начинок, таких как мясная или капустная.
