Яблочное печенье, являясь разновидностью домашней выпечки, встречается в различных кулинарных традициях мира. Многие культуры предпочитают необычные комбинации яблок и теста, создавая уникальные десерты для семейного чаепития.
Существует рецепт яблочного печенья, основу которого составляет овсяное тесто. Для придания печенью большей сладости, яблоки перед приготовлением карамелизируют и добавляют в тесто. Это придает выпечке неповторимый вкус и аромат.
В Швеции для приготовления яблочного печенья используют миндальную пасту. Она придает выпечке пряно-сладкий вкус с оттенками марципана. Шведское печенье отличается тягучей текстурой и прекрасно сочетается с кофе и другими кофейными напитками. Обычно его готовят в осенний период.
Существуют также печенья с яблоками и сыром Чеддер. Их изготавливают в США. Сочетание соленого сыра и сладких яблок с тестом – это необычный, но весьма востребованный вкус в Америке. Он напоминает яблочный пирог, распространенный в США.
Мы будем готовить печенье с яблоками, которое отличается простотой, но не уступает во вкусе
Ингредиенты:
- Мука — 400 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Масло сливочное — 100 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яблоки — 2 шт.;
- Цедра лимона;
- Сок лимона — 3 ст.л.;
- Изюм — 30 г.
Приготовление яблочного печенья:
Яйца соединяем с солью, сахаром и цедрой лимона. Взбиваем яичную смесь в течение трех минут, после чего добавляем растопленное сливочное масло.
Яйца взбиваем с маслом, затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем плотное, однородное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Яблоки очищаем от кожуры, извлекаем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками. Затем яблоки помещаем в тесто, добавляем изюм и лимонный сок, после чего перемешиваем.
Равномерно распределяем муку по рабочей поверхности, выкладываем тесто и обминаем его. Тесто должно быть очень липким. Формируем из теста валик, разделяем его на заготовки весом 50-60 грамм.
Печенье присыпаем мукой и формируем из него колобки. Затем выкладываем каждый колобок на противень, покрытый пергаментной бумагой, соблюдая между ними расстояние.
Слегка подтапливаем каждый колобок, по желанию можно окунуть верхушку в сахар.
Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут.
Печенье обладает приятным вкусом как в прохладном, так и в разогретом состоянии. Оно является отличной альтернативой приобретенному печенью, позволяя приготовить его самостоятельно.
