Существует распространенное убеждение, что творожные сырки без добавления сахара не могут обладать насыщенным вкусом и нежной консистенцией. Но на деле, рецепт полезных сырков из творога позволяет добиться мягкой текстуры и приятной сладости, даже исключив шоколад и сливочное масло. Ключевым фактором является тщательный отбор творога и использование натуральных ингредиентов, которые помогают максимально раскрыть вкус десерта.
Поделюсь рецептом приготовления творожных сырников без добавления сахара.
Что нам понадобится для творожных сырков:
- Творог 9% — 850 г;
- Молоко — 350 мл;
- Мед — 4 ст.л.;
- Ванилин — щепотка;
- Желатин — 30 г.
Что понадобится для глазури:
- Какао — 30 г;
- Мед — 2 ст.л.;
- Молоко — 350 мл;
- Желатин — 10 г.
Как я готовлю творожных сырков:
В творожную массу добавляют 175 мл молока и ванилин. Отдельно 175 мл молока вливают в желатин, перемешивают и дают ему набухнуть.
В творог добавляют мед и взбивают погружным блендером до получения однородной массы. Желатин растапливают на водяной бане или в микроволновой печи.
Для стабилизации желатина его смешивают с небольшим количеством творожной массы. Затем желатиновую основу добавляют к творожной массе и все тщательно перемешивают блендером.
Творожную массу перекладываем в форму и помещаем в холодильник до полного застывания.
Для приготовления глазури какао смешивают с желатином и молоком, после чего дают смеси время для набухания.
Затем желатиновую смесь растапливают в сотейнике на слабом огне. Остывшую глазурь переливают в отдельную миску.
В глазурь добавляют мед, после чего смесь перемешивают и выливают на верхнюю часть творожной массы.
Необходимо равномерно распределить глазурь по поверхности, используя столовую ложку, чтобы избежать впадин в творожной основе.
Творожный десерт следует поместить в холодильник на 3-4 часа. Затем творожную массу разделяют на порционные кусочки и подают. В результате получаются воздушные творожные сырки, хорошо сохраняющие форму.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Для приготовления беру килограмм мяса и большое количество зелени: чебуреки, приготовленные по рецепту 1937 года. Это рецепт из времени, когда использовались только натуральные ингредиенты
