Печенье “Ракушки” с безе — изысканный десерт, привлекающий внимание как внешним видом, так и вкусом. Маленькие сладкие «ракушки» из тонкого хрустящего теста и нежного безе создают уникальную текстурную комбинацию, делая их фаворитом на праздничном столе.
Приготовление печенья ракушек кажется сложным, но по сути простое, если придерживаться основных шагов.
Эти десерты прекрасно подходят для разных событий: от дней рождений до свадеб. Их можно подать как маленькое лакомство или как главное сладкое блюдо.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 450 г;
- Сливочное масло — 200 г;
- Сметана — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Желтки — 3 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Соль — щепотка;
- Ванилин — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Белок — 3 шт.;
- Сахар — 180 г.
Приготовление печенья “Ракушки”:
Холодное сливочное масло растираем в муке до состояния крошки. В желтки добавляем сметану, сахар, соль и ванилин, хорошо перемешиваем.
К сливочной крошке добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Желтки, смешанные со сметаной, вливаем в крошку и ложкой замешиваем тесто.
Сначала формируем тесто руками в шар, затем раскатываем его в продолговатую колбаску. Разделяем колбаску на двадцать равных частей и из каждой части лепим шарики.
Для начинки взбивают белки миксером, потихоньку добавляя сахар. Взбивают до получения белой блестящей массы с устойчивыми пиками.
Раскатывая скалкой колобки в тонкие круглые лепешки, кладём начинку в центр каждого лепешка и запаиваем её тестом.
Формируем из теста полукруг, который сворачиваем в треугольник с маленьким углублением.
Выпекаем печенье на противне с пергаментом при температуре 180 градусов в течение 12 минут.
В результате получается красивое печенье «Ракушка». Приготовленное таким образом, его можно посыпать сахарной пудрой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.