Бублики – это не просто выпечка, а символ домашнего тепла и традиционного кулинарного мастерства, имеющий глубокие исторические связи с культурой различных народов. Эти изделия, имеющие форму круглых колец, отличаются характерной хрустящей корочкой и нежной, пористой структурой.
Для приготовления бубликов обычно используют пшеничную муку, воду, соль и дрожжи, и именно благодаря этой простой комбинации ингредиентов формируется неповторимый вкус, который полюбился многим.
Бублики представлены в разнообразных видах. Их отличия заключаются как в составе теста, так и в выборе начинок и посыпок.
В некоторых регионах в их состав добавляют семена кунжута или мака, благодаря чему они приобретают неповторимый аромат и привлекательный внешний вид. В других случаях бублики изготавливают со сладкой начинкой, используя мёд, сахар или фрукты, что позволяет применять их в качестве десерта.
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл;
- вода — 1 750 мл;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- ванильный сахар — 20 г;
- сахар — 400 г;
- растительное масло — 170 мл;
- мука — 1,2 кг;
- крахмал — 1 ст.л.
Приготовление бубликов:
В миску наливаем молоко и 250 мл воды, добавляем дрожжи, ванильный и обычный сахар (300 грамм), тщательно перемешиваем. Затем вливаем 150 мл растительного масла, добавляем 1.250 грамм муки и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто накрывают полотенцем и оставляют до тех пор, пока его объем не увеличится вдвое. Затем тесто обминают и формируют в небольшие шарики.
Накрываем тесто полотенцем на четверть часа, после чего каждый колобок превращаем в бублик. Для этого делаем отверстие в центре каждого колобка и придаём им форму бубликов.
Заливаем 1,5 литра воды в кастрюлю и доводим до кипения. В отдельной емкости смешиваем 200 мл воды с крахмалом, остатками сахара и растительным маслом, тщательно перемешиваем.
Тонкой струйкой добавляем смесь в кипящую воду, непрерывно перемешивая. В кипящий бульон опускаем по одному бублику и варим по 7 секунд с каждой стороны, после чего извлекаем.
Готовые вареные бублики выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, и при желании посыпаем маком. Выпекаем их в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
В результате получается аппетитная и воздушная выпечка. Это прекрасный способ угостить близких домашним лакомством.
