Запах свежей выпечки обладает волшебной силой, способной приостановить мгновение. Это особенно верно, когда речь заходит о булочках. Создается впечатление, что всё просто: небольшое количество теста, немного терпения, щепотка любви — и на столе возникает мягкая, румяная булочка, от которой сложно оторваться.
За кажущейся простотой скрывается богатая культура: у каждой страны, у каждой семьи — свои рецепты, секреты и предпочтительные начинки.
Булочки ассоциируются с уютом, душевными посиделками и домашним теплом. Их выпекают на завтрак, берут с собой на работу, дарят близким. Они могут быть сладкими или солеными, сдобными или воздушными, с начинкой или без – и каждый сможет найти вариант по своему вкусу.
Расскажем, как приготовить вкусные булочки.
Ингредиенты:
- Мука — 700 г;
- Вода — 300 мл;
- Молоко — 200 мл;
- Дрожжи сухие — 8 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Растительное масло — 30 г;
- Сахар — 1 ст.л.
Приготовление булочек:
Сначала смешиваем дрожжи с сахаром, затем добавляем теплую воду и молоко, а также вливаем 15 мл растительного масла. После чего постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Замешиваем тесто около 15 минут, постепенно вливая остатки растительного масла. Продолжаем замешивать, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.
Тесто накрывают целлофаном и выдерживают в течение 20 минут, после чего обминают. Затем тесто оставляют еще на 40 минут.
Тесто разделяют на небольшие фрагменты, которые подкатывают и формируют в колобки. Затем колобки руками раскатывают в лепешки, при желании посыпают кунжутом.
Каждую лепешку аккуратно сворачиваем в рулет, немного вытягивая края.
Булочки выкладываются на противень, затем накрываются полотенцем и оставляются на 30-40 минут.
На дно противня наливаем кипяток и помещаем его на нижний уровень в духовку. Булочки посыпаем мукой и на каждой из них делаем продольный надрез.
Выпекаем булочки при 220 градусах 15-17 минут.
В результате выпекания получаются нежные, ароматные булочки. Их можно употреблять на завтрак или использовать в качестве гарнира к супам.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.