Капустные пирожки по-прежнему пользуются огромной популярностью во многих кулинарных традициях мира. Их востребованность объясняется простотой рецепта и использованием недорогих продуктов.
Ранее крестьянский рацион состоял преимущественно из пирогов с капустой. Это объясняется тем, что капуста являлась главным продуктом питания. Из этого овоща готовили супы, а также использовали его для приготовления выпечки.
Пирожки с капустой остаются популярным блюдом и по сей день, их часто выпекают для перекуса, обеда или ужина. Особо аппетитные пирожки получаются при добавлении к капусте вареного яйца, специй, моркови и лука.
В последнее время появилось немало рецептов приготовления капустных пирожков, не требующих много времени. Они облегчают труд домохозяек, поскольку займут всего около 10 минут и используют небольшое количество ингредиентов.
Поделимся рецептом приготовления простых и не требующих особых усилий пирожков с капустой.
Ингредиенты для начинки:
- капуста — 700 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соль;
- яйца вареные — 4 шт.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 350 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- мука — 300 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление пирожков с капустой:
Лук нарезают мелким кубиком, морковь натирают на крупной терке. В сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривают лук до светло-золотистого цвета, после чего добавляют морковь.
Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем к луку и моркови и обжариваем до готовности на среднем огне под крышкой. Затем добавляем соль и перемешиваем.
На крупной терке натираем вареные яйца и добавляем к капустной начинке. В кефир для теста разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем.
В кефир добавляем почти всю муку, откладывая столовую ложку. В оставшуюся муку всыпаем разрыхлитель и тщательно перемешиваем, затем добавляем в тесто.
Замешивается плотное однородное тесто, которое затем выкладывается на капустную начинку. Тесто и начинка перемешиваются.
Растительное масло разогревается в сковороде, после чего на нее выкладываются небольшими порциями лепешки из теста. Пирожки обжариваются до появления золотистой корочки с каждой стороны.
Эти пирожки с капустой готовятся легко и быстро. В начинку, помимо яйца, можно добавить измельченные сосиски или колбасу, если захочется.
