Пирог с кабачковой начинкой, приготовленный на кефире, – это лёгкое, ароматное и поистине летнее блюдо, которое отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Благодаря кефиру тесто получается воздушным, мягким, пористым и слегка влажным, что делает его идеальным дополнением к сочной начинке из кабачков, сладкого болгарского перца, солёной брынзы и свежей зелени.
Этот пирог станет прекрасным выбором для обеда, ужина или пикника. Он хорош и в горячем, и в холодном состоянии.
Овощная начинка делает его лёгким и полезным, а брынза обогащает вкус и добавляет пикантную солёность. Болгарский перец привносит сочность и лёгкий сладковатый аромат, а зелень – свежие, яркие ноты.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 250 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Кабачок — 300 г;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Брынза — 150 г;
- Помидор — 1 шт.
Приготовление кабачкового пирога на кефире:
Кабачок натираем на крупной терке, затем солим и выдерживаем 5 минут. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, зелень (укроп или другую) — шинкуем.
Из кабачковой массы удаляем излишки влаги, затем смешиваем её с болгарским перцем, брынзой и укропом. Для приготовления теста яйца соединяют с кефиром и растительным маслом.
В яичную смесь добавляем муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем. Затем выливаем половину теста в форму, выложенную пергаментной бумагой.
На тесто выкладываем начинку, затем заливаем ее остатками теста. Тонко нарезанные помидоры располагаем сверху пирога.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 45 минут. За 10 минут до окончания выпечки температуру можно уменьшить до 170 градусов.
Этот пирог – прекрасный выбор в период, когда в изобилии доступны свежие кабачки и зелень. Он станет уместным как для домашнего ужина, так и для подачи в качестве угощения на торжество.
