Вы до сих пор считаете, что приготовить домашний сыр из молока и творога – задача непростая, требующая определенных умений? На самом деле этот процесс куда доступнее, чем может показаться. Поделюсь своим рецептом нежного и плотного сыра, который можно сделать в домашних условиях.
Главное в этом рецепте – не строгость используемых компонентов, а соблюдение необходимой температуры и порядка действий. Сыр, изготовленный из молока и творога, нередко называют «быстрым», поскольку для его приготовления достаточно всего нескольких часов.
Что нам понадобится:
- молоко;
- творог;
- соль — 1 ч.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 50 г.
Примечание: пропорции молока и творога в этом рецепте не принципиальны. Больше молока, меньше творога — не страшно, главное, чтобы жидкости было достаточно для подогрева. Я здесь использую 1 литр свежего, 1 литр кислого и полкилограмма творога.
Как я готовлю домашний сыр:
В сотейнике соединяем молоко и творог, варим на слабом огне в течение 30 минут. Творог должен отделиться от сыворотки, после чего сыворотку процеживаем через марлю в отдельную емкость.
После того как сыворотка полностью отделится, останется сухой творог, который нужно размять на небольшие кусочки. В творог добавляют соль и соду, чтобы сделать его более воздушным.
Сыр растапливают на медленном огне, непрерывно помешивая. Необходимо добиться получения однородной и тягучей массы.
Материал добавляют в емкость, лишь когда он перестает прилипать к стенкам.
Сыр следует оставить в холодильнике до полного затвердевания. В итоге получится мягкий домашний сыр, который отлично подойдет для завтрака или в качестве перекуса.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вкусный салат «Майский» готовится без добавления майонеза! Этот легкий, освежающий и весенний вариант идеально подходит для ежедневного рациона
