Торт «Восторг» действительно достоин своего названия – это становится ясно уже с первого кусочка. Он создается без использования сливочного масла, из доступных и простых ингредиентов. В результате получается замечательный домашний торт, отличающийся мягкими коржами, легким кремом и приятным сочетанием вкусов.
Поделюсь рецептом приготовления торта «Восторг» дома, который непременно подарит ощущение праздника.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 200 г;
- соль — щепотка;
- орехи — 50 г;
- молоко — 100 мл;
- какао (несладкий) — 30 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Что понадобится для крема:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 60 г;
- кукурузный крахмал — 40 г;
- молоко — 400 мл;
- белый шоколад — 150 г;
- сметана — 250 г;
- ванилин.
Что нужно для карамельных орехов:
- сахар — 100 г;
- грецкие орехи — 100 г.
Что понадобится для пропитки:
- молоко — 180 мл;
- сахар — 3 ч.л.
Как я готовлю торт “Восторг”:
Для приготовления заварной основы в сотейнике соединяют яйцо, сахар и крахмал, затем добавляют молоко. Полученную смесь нагревают на среднем огне, помешивая, до загустения.
Растопленный шоколад добавляют в горячую заварную основу и тщательно перемешивают. Полученную основу помещают в тару, накрывают пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт, и дают ей остыть.
Яйца, сахар и соль взбиваются до образования пышной массы, затем в нее добавляют измельченные орехи. В ореховую смесь просеивается мука, какао и разрыхлитель, вливается молоко, и все тщательно перемешивается до получения теста густой консистенции.
Тесто распределяют по пергаменту, выложенному в форму (диаметр 24 см). Затем корж выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Подобным образом готовят и два других коржа.
Для приготовления карамельных орехов сахар растапливается в сковороде, затем добавляются грецкие орехи и смесь перемешивается. Орехи измельчаются в блендере до состояния мелкой или средней крошки.
Для приготовления пропитки сахар следует смешать с теплым молоком. Заварной крем взбивается в течение пары минут, затем в него добавляют сметану и ванилин. Продолжают взбивать крем еще 3-4 минуты до образования пышной консистенции.
Коржи пропитываем молочной смесью с сахаром и укладываем на крем. Собираем торт, покрываем и бока, и верх кремом, затем посыпаем измельченными орехами.
Торт следует поместить в холодильник минимум на 6-7 часов. При желании готовый торт можно декорировать орехами и шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Обжаренное филе курицы, политое насыщенным лимонным соусом и протомленное всего пять минут – вот простой и быстрый способ приготовить ужин
