Холодная солянка – это освежающее и питательное блюдо, которое отлично подходит для жаркого времени года. В отличие от традиционной горячей солянки, она подается в охлажденном виде и во многом напоминает окрошку, но отличается более насыщенным и пикантным вкусом.
Блюдо основывается на мясной или колбасной нарезке, маринованных огурцах, отварном картофеле, вареных яйцах и зелени, а заправляется оно квасом, кефиром или холодным бульоном, исходя из рецепта и вкусовых предпочтений.
Холодная солянка – это не просто сытное блюдо, но и отличный источник энергии, благодаря чему она часто выбирается как первое блюдо на обед в жаркие летние дни.
Её ценят за насыщенный вкус, лёгкость в приготовлении и широкие возможности применения.
Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка — 250 г;
- Красный лук — 100 г;
- Маринованные огурцы — 100 г;
- Оливки — 100 г;
- Маринованные помидоры — 200 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Куриный бульон — 500 мл;
- Маринад от помидоров — 100 мл;
- Рассол от оливок — 50 мл.
Приготовление холодной солянки:
Лук и копченую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, так же поступаем с маринованными огурцами. Оливки режем тонкими кружочками.
Измельчаем маринованные помидоры с зубчиком чеснока, добавляя маринад от помидор и рассол от оливок, используя блендер. Полученную массу процеживаем через сито, затем добавляем куриный бульон.
В миску выкладываем куриную грудку, лук, маринованные огурцы и оливки, после чего добавляем маринад.
Этот холодный суп готовится легко и быстро. Для придания вкуса солянку можно украсить зеленью и добавить сметану.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.