Малосольные огурцы заслуженно считаются одним из самых популярных и узнаваемых летних лакомств.
Для их приготовления используются свежие, плотные огурцы, которые за несколько часов или дней в рассоле приобретают лёгкую солёность, сохраняя хруст и естественный вкус. Этот метод засолки отличается оперативностью и удобством: не требуется длительное хранение или специальные условия, достаточно воды, соли, специй и ароматных добавок, таких как укроп, чеснок, листья хрена или смородины.
Малосольные огурцы – отличная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофелем или блюдами, приготовленными на гриле. Их вкус представляет собой гармоничное сочетание свежести и лёгкой остроты, что делает их особенно привлекательными в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг;
- Чеснок — 100 г;
- Острый перец красный — 1 шт.;
- Соль — 1 ст.л.
Ингредиенты для маринада:
- Уксус 9% — 125 мл;
- Масло растительное — 125 мл;
- Сахар — 150 г.
Приготовление малосольных огурцов:
Промытые огурцы нарезают на произвольные кусочки: пластинками или кружочками. Полученные огурцы помещают в кастрюлю, а туда же добавляют мелко нарезанный красный острый перец.
Измельченный чеснок добавляем в кастрюлю к огурцам. Огурцы солим и перемешиваем с остальными ингредиентами в кастрюле.
В сотейнике разогреваем растительное масло для маринада. В 200 мл уксуса растворяем сахар. В кастрюлю сначала вливаем горячее растительное масло, а затем добавляем уксус с сахаром.
Огурцы оставляют без укрытия на час, пока масло остывает. После этого их накрывают крышкой и выдерживают при комнатной температуре в течение суток.
Через сутки огурцы приобретают приятный малосольный вкус. Они станут отличной закуской для праздничного стола.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.