Малосольные огурцы заслуженно считаются одним из самых популярных и знакомых летних лакомств.
Для их приготовления используют свежие, упругие огурцы, которые всего за несколько часов или дней, находясь в рассоле, приобретают легкую соленость, сохраняя при этом хрустящую текстуру и естественный вкус. Этот метод засолки отличается оперативностью и легкостью: не требуется длительного хранения или специальных условий, достаточно воды, соли, специй и ароматных ингредиентов, таких как укроп, чеснок, листья хрена или смородины.
Малосольные огурцы – отличная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофелем или блюдами, приготовленными на гриле. Их вкус представляет собой гармоничное сочетание свежести и лёгкой остроты, что делает их особенно привлекательными в летнее время.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг;
- Чеснок — 100 г;
- Острый перец красный — 1 шт.;
- Соль — 1 ст.л.
Ингредиенты для маринада:
- Уксус 9% — 125 мл;
- Масло растительное — 125 мл;
- Сахар — 150 г.
Приготовление малосольных огурцов:
Промытые огурцы нарезают на произвольные формы: пластинками или кружочками. Затем огурцы помещают в кастрюлю, и добавляют мелко нарезанный красный острый перец.
Измельченный чеснок добавляем в кастрюлю с огурцами. Затем солим огурцы и тщательно перемешиваем их со всеми остальными компонентами.
В сотейнике разогревается растительное масло для маринада. В 200 мл уксуса растворяем сахар. В кастрюлю сначала добавляется горячее растительное масло, после чего – уксус с сахаром.
Огурцы оставляют открытыми на час, пока масло остывает. После этого их накрывают крышкой и выдерживают при комнатной температуре в течение суток.
Малосольные огурцы, настаивавшиеся в течение суток, обладают прекрасным вкусом. Они станут отличным вариантом для праздничного застолья.
