Кабачковые оладьи с сыром – это блюдо, которое, благодаря своей простоте, может насытить. Оно объединяет нежную текстуру свежих кабачков и яркий вкус плавленного сыра.
Развитие этого блюда неразрывно связано с традициями домашней кухни Восточной Европы и Средиземноморья.
Кабачки получили широкое распространение в этих регионах благодаря своей неприхотливости в выращивании и нежному вкусу, что сделало их универсальным продуктом. Первоначально оладьи делали исключительно из кабачков, однако впоследствии, для увеличения их питательной ценности и улучшения вкуса, в рецептуру стали добавлять сыр.
В советской кулинарии оладьи из кабачков завоевали широкую популярность как удобный способ применения сезонных овощей. Это было незатейливое и недорогое блюдо, которое можно было приготовить из продуктов, которые всегда были доступны.
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Мука — 70 г;
- Чеснок — 10 г;
- Соль — 3 г;
- Перец чёрный молотый — 1 г;
- Зелень — 10 г;
- Сыр — 50 г;
- Растительное масло — 30 г.
Приготовление кабачковых оладий с сыром:
Кабачок натираем на крупной терке и даем постоять в течение 5-10 минут. Параллельно разбиваем яйца в миску, добавляем соль и черный молотый перец, всыпаем муку и замешиваем тесто.
В тесто добавляем тертый сыр, измельченный через пресс чеснок и нарезанную зелень. В сковороде нагреваем растительное масло.
Из кабачков удаляем излишки влаги, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Формируем порционные куски из теста и обжариваем на сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.
В результате приготовления получаются аппетитные и насыщенные кабачковые оладьи с сыром. Рекомендуется подавать их со свежей зеленью и сметанным соусом с чесноком.
