Маринованные помидоры с добавлением сахара — это аппетитная заготовка, объединяющая сочные плоды томатов с нежной кислинкой и деликатным сладковатым вкусом маринада.
История сладких маринованных помидоров связана с советской эпохой и временем после ее окончания. В те годы домашние кулинары стремились к разнообразию вкусов, экспериментируя с рецептами солений. Для смягчения солености и придания более приятного вкуса в маринад стали добавлять сахар. Такой подход особенно оценили те, кто не предпочитал ярко выраженный уксусный вкус в консервированных овощах. В результате получался вкусный продукт, который нравился и взрослым, и детям.
Рецепты маринованных сладких помидоров варьировались в зависимости от региона и семейных традиций. В маринад порой добавляли дольки яблок или виноград. Эти фрукты не только усиливали сладость помидоров, но и улучшали их вкус, добавляя необычный фруктовый оттенок.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Листья вишни и смородины;
- Перец горошком — 15 шт.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 2 л;
- Соль каменная — 60 г;
- Сахар — 150 г;
- Уксус 6% — 130 мл;
- Чеснок сухой — 2 ч.л.;
- Паприка сладкая — 2 ч.л.
Приготовление маринованных помидор:
Морковь нарезают тонкими кружочками, лук режут кольцами. В банку укладывают слоями листья смородины и вишни, кольца лука, кружочки моркови и помидоры.
Сначала прогреваем банки, наливая в них небольшое количество кипятка. Затем накрываем их крышками и выдерживаем в таком виде в течение получаса.
Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар, паприку и сухой чеснок, затем вливаем уксус. Доводим маринад до кипения и заливаем им банки.
Плотно закручиваем крышки на банки и даем им остыть, накрыв полотенцем.
В результате приготовления получаются ароматные сладкие маринованные помидоры, идеально подходящие для зимнего консервирования.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.