Пирожки с луком и яйцом – это блюдо с богатой историей, которое уже давно пользуется популярностью в кулинарных традициях различных культур. Эта вкусная выпечка привлекает своим незатейливым составом и восхитительным вкусом, способным согреть и доставить удовольствие.
Пирожки – это не просто вкусная и питательная выпечка, но и прекрасное решение для семейных трапез, пикников и торжеств.
Основой пирожков с луком и яйцом служит тесто, выбор которого – дрожжевое или бездрожжевое – определяется личными вкусами.
Создание пирожков с луком и яйцом – это не просто кулинарный опыт, но и шанс пообщаться и провести время вместе с семьей и друзьями. Подобные рецепты нередко передаются по наследству, поддерживая семейные обычаи.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 3 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Кипяток — 250 мл;
- Вода прохладная — 250 мл;
- Дрожжи живые — 30 г;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Мука — 760 г.
Ингредиенты для начинки с луком и яйцом:
- Яйца — 8 шт.;
- Лук зеленый — 80 г;
- Масло сливочное — 40 г.
Ингредиенты для начинки «Детская»:
- Ветчина — 100 г;
- Сыр сулугуни/моцарелла — 80 г;
- Сыр сливочный — 1 ст.л.;
- Зеленый лук — пучок.
Приготовление пирожков с луком и яйцом:
В качестве подготовки к тесту соединяем 60 грамм муки с солью, сахаром и растительным маслом. После этого добавляем кипяток и завариваем тесто. Затем добавляем прохладную воду и тщательно перемешиваем.
В теплое жидкое тесто добавляют живые дрожжи и перемешивают. Затем в дрожжевую смесь вводят муку и замешивают эластичное, плотное тесто, которое слегка липнет к рукам.
Тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на 30-40 минут. Для приготовления начинки зеленый лук измельчают, а вареные яйца нарезают мелкими кубиками.
Яйца и лук смешиваются со сливочным маслом, добавляется соль по вкусу. Тесто вымешивается, смазывается растительным маслом и рабочая поверхность стола. Затем его разделяют на небольшие кусочки весом 50-60 грамм.
Для приготовления второго варианта начинки ветчину и сыр нарезают мелкими кубиками, затем смешивают со сливочным сыром и измельченным зеленым луком.
Раскатываем колобки в прямоугольные лепешки.
Начинка выкладывается на каждый прямоугольник, после чего тесто сворачивается в рулет.
В сковороду наливают от 200 до 300 миллилитров растительного масла и нагревают его.
Пирожки обжариваются с каждой стороны до появления золотистой корочки. При этом необходимо в первую очередь поджарить сторону со швом.
В результате получается хрустящие пирожки с воздушными пузырьками и начинкой из яиц. Это прекрасный вариант приготовления вкусной выпечки, не используя духовку.
