Семифредо — классический итальянский десерт, соединяющий свойства мороженого и торта без выпечки. В его состав входят сырые яйца, сахар, сливки и разнообразные добавки: орехи, шоколад, фрукты, ягоды и другие. Десерт обладает плотной, но нежной текстурой, напоминающей мороженое, и может быть подан как самостоятельное блюдо или с соусами и топпингами.
Семифред готовят заранее и хранят в морозилке до застывания. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами, орехами или шоколадной крошкой.
Сделаем мороженое Семифредо сами.
Ингредиенты:
- Творожный сыр — 250 г;
- Сливки 33% — 300 г;
- Экстракт ванили — 2 ч.л.;
- Сахарная пудра — 100 г;
- Ягоды замороженные — 150 г;
- Фисташки — 30 г.
Приготовление Семифредо:
Орехи измельчаем ножом, не очень мелко. Крупные ягоды также желательно измельчить ножом.
В форму кладем пергамент, чтобы потом легче было доставать мороженое. В миску со сливками кладём творожный сыр, экстракт ванили и сахарную пудру.
Компоненты взбиваются миксером до однородного состояния, добавляется масса из ягод и фисташек, перемешивается. Масса помещается в форму с пергаментом, выравнивается и ставится в холодильник на 8 часов.
Застывшее Семифредó можно подавать на десерт, оно превосходит по вкусу магазинное мороженое.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.