Куриный суп с капустой – это несложное и полезное блюдо, объединяющее в себе куриное мясо и овощи. Благодаря своей легкости в усвоении и высокой питательности, оно идеально подходит для регулярного употребления.
Куриный бульон – это питательный продукт, способный вернуть энергию. Врачи в Европе часто советуют использовать куриный бульон в качестве средства при простуде.
Включение капусты в куриный суп повышает его питательную ценность. Капуста обогащает бульон витаминами группы А, каротином и фолиевой кислотой.
Существует множество рецептов куриного супа с капустой. Его можно приготовить с использованием различных сортов капусты, а для придания большей питательности часто добавляют картофель, морковь, помидоры, рис или пшено. Для улучшения вкуса иногда добавляют зелень и чеснок.
Ингредиенты:
- Куриные голени — 5 шт.;
- Растительное масло;
- Вода — 3 литра;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Капуста — 400 г;
- Помидоры — 1 шт.;
- Аджика — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Картофель — 3 шт.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Черный перец — 6 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление куриного супа:
Куриные голени обжариваются на растительном масле с обеих сторон в сковороде. Затем их помещают в кастрюлю, заливают водой и варят до полной готовности.
Удаляем пену с поверхности бульона по мере ее образования. Лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке. В сковороде, используя растительное масло, обжариваем лук и морковь вместе с голенями в течение 4 минут.
Капусту нарезаем тонкими полосками, помидоры — небольшими кубиками. Добавляем к луку и моркови нарезанную капусту, помидоры и аджику, солим, тщательно перемешиваем.
Капусту тушат под крышкой до готовности. Очищенный картофель нарезают кубиками.
Извлекаем куриные голени из бульона, добавляем в него картофель, лавровые листья и черный перец. Одновременно снимаем мясо с кости и выкладываем его к картофелю.
Сначала доводим суп до готовности картофеля, после чего добавляем в него зажарку с капустой и солим. Затем, после закипания, варим его под крышкой в течение 5 минут.
Чтобы чеснок отдал свой аромат, его необходимо пропустить через пресс и добавить в суп. Для придания блюду более привлекательного вида можно посыпать его мелко нарезанной зеленью, такой как петрушка или укроп.
