Пельмени – одно из наиболее узнаваемых блюд во всем мире. Это вареные изделия из теста с мясной начинкой, отличающиеся простотой приготовления.
Название имеет происхождение из языка коми-пермяков: слово «пель» в этом языке означает «ухо», а «нянь» – «хлеб». Таким образом, дословный перевод этой комбинации слов – «хлебное ушко.
Считается, что пельмени пришли в Россию из Сибири. Там их традиционно готовили большими партиями и замораживали, чтобы обеспечить семью быстрым и питательным обедом в зимний период
Раньше была распространена забавная традиция: в один из пельменей прятали монетку. По поверью, тому, кому посчастливится отыскать её в своей тарелке, будет сопутствовать удача.
Пельмени со временем приобрели широкую популярность на всей территории России и стали ассоциироваться с уютом и гостеприимством. Их употребляют с разнообразными приправами, такими как сметана, сливочное масло, уксус или бульон.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 2 ч.л.;
- вода — 250 мл;
- фарш — 600 г;
- лук — 1 шт.
Приготовление пельменей:
Соединяем муку с солью, формируем небольшое углубление. В него разбиваем яйцо, затем постепенно добавляем воду и замешиваем тесто, придавая ему форму шара.
Тесто оставляют в целлофане на 20 минут. Для приготовления начинки лук натирают на мелкой терке и добавляют в фарш, после чего добавляют соль и перемешивают.
Для приготовления фарша можно также использовать черный молотый перец, сушеный чеснок и небольшое количество воды – примерно 30 миллилитров.
Вымешиваем тесто, придавая ему эластичность. Затем делим его на небольшие порции и раскатываем в тонкие слои.
Тесто разделяют на небольшие лепешки с помощью стакана. На каждый лепешку выкладывают начинку, после чего её аккуратно запечатывают внутри.
Пельмень соединяют, сводя вместе его противоположные края.
Замороженные пельмени можно хранить в морозильной камере до полугода. Их также можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде, добавив уксус, растительное масло, лавровый лист и специи.
