Современная версия медовика – это переосмысление популярного торта, который ценят за его яркий, медовый аромат.
Существенное отличие от обычного рецепта состоит в заметно уменьшенном времени приготовления.
В отличие от традиционного медовика, для которого необходимо долго выпекать коржи и настаивать их, в более простой рецептуре используются способы, позволяющие сократить время приготовления теста и крема.
Ранее медовик обычно выпекался заранее, чтобы коржи хорошо пропитались и получили более выраженный вкус. Это объясняется тем, что мед, используемый в составе коржей, действует как натуральный консервант, обеспечивая длительный срок их хранения. Благодаря этому, заблаговременная выпечка медовика улучшала его вкусовые характеристики и позволяла в полной мере оценить его вкус.
Расскажем, как приготовить быстрый Медовик
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 80 г;
- Мёд натуральный — 150 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Мука — 250 г;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Сметана (20-30%) — 600 г;
- Сыр творожный — 140 г;
- Сахарная пудра — 100 г.
Приготовление Медовика:
В кастрюле мед нагревают, следя за тем, чтобы он не закипел. К меду добавляют соду и тщательно перемешивают до завершения реакции.
Яйца с сахаром взбиваются до образования пышной белой пены. Затем в яичную смесь добавляется меловая смесь и все тщательно перемешивается.
В яично-медовую смесь постепенно добавляем просеянную муку и соль, затем замешиваем плотное бисквитное тесто. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выкладываем в нее тесто и выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема смешивают сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Неровности по краям бисквита устраняют, разрезают его на две части, а затем каждую из них – на два коржа.
Каждый корж промазываем кремом и собираем торт. В кремовый слой можно добавить грецкие орехи.
Наносим крем на бока и верх торта. Обрезки измельчаем в блендере и посыпаем полученной крошкой верх и бока торта.
Дайте торту постоять при комнатной температуре в течение часа, а затем поместите его в холодильник еще на час для пропитки.
Получается быстрый торт Медовик к чаю.
