Торт «Эскимо» – это квинтэссенция десертной ностальгии. Он объединяет в себе все те качества, которые мы ценим в знаменитом мороженом из детства: насыщенный шоколадный вкус, нежную сливочную текстуру и ощущение праздника с первого кусочка.
Этот десерт станет отличным выбором для тех, кто желает порадовать гостей оригинальным, но при этом домашним угощением. Насыщенный вкус, шелковистая текстура и сочетание нежного крема с шоколадной глазурью производят приятное впечатление с самого первого укуса.
Этот торт обладает замечательной универсальностью: он будет уместен как в кругу семьи, так и на торжественном мероприятии.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 130 г;
- Какао — 50 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Вода — 100 г;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 400 мл;
- Сахар — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Крахмал — 30 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Сгущенное молоко — 200 г;
- Сливочное масло — 180 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Сгущенное молоко — 2 ст.л.;
- Вода — 100 мл.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление торта «Эскимо»:
Яйца взбиваем с солью и сахаром до образования пышной белой пены. Затем просеиваем муку и какао в эту смесь, добавляем разрыхлитель и замешиваем густое тесто.
Воду добавляют в тесто, продолжают перемешивание. Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 30-35 минут.
В сотейнике смешиваем яйцо, сахар и крахмал, затем добавляем 200 мл молока. Перемешиваем получившуюся смесь и добавляем остальное молоко.
Доводим массу до загустения на среднем огне, затем, после закипания, снимаем с огня через минуту. Накрываем пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт, и даем остыть.
Мягкое сливочное масло взбивается с ванильным сахаром в течение 2-3 минут. Затем добавляется сгущенное молоко, и смесь снова взбивается.
В сливочную массу добавляют заварную основу и взбивают ингредиенты до получения кремообразной консистенции. Для пропитки смешивают воду со сгущенным молоком.
Разрезаем бисквит на две одинаковые части, каждый корж пропитываем подготовленной смесью. Один корж помещаем на дно кондитерского кольца, затем выкладываем на него весь крем и выравниваем поверхность.
Накрываем торт вторым коржом, покрытым кремом. Для пропитки помещаем его под целлофаном в холодильник как минимум на 3 часа.
Для приготовления глазури растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом. Покройте глазурью верхнюю часть торта и поместите его в холодильник еще на 10 минут.
Этот торт с кремом «Эскимо» и шоколадными коржами получается очень вкусным. Он станет прекрасным вариантом для любого торжества.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.