Торт «Эскимо» – это десерт, который возвращает в детство. Он объединяет в себе все те черты, которые мы ценим в известном мороженом: глубокий шоколадный вкус, нежную сливочную текстуру и ощущение праздника с первого кусочка.
Этот десерт станет прекрасным выбором для тех, кто желает порадовать гостей оригинальным, но при этом теплым и привычным угощением. Насыщенный вкус, шелковистая консистенция и сочетание нежного крема с шоколадной глазурью производят приятное впечатление с первого укуса.
Торт «Эскимо» отличается поразительной универсальностью: он будет уместен как на домашнем ужине, так и на торжественном мероприятии.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 130 г;
- Какао — 50 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Вода — 100 г;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 400 мл;
- Сахар — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Крахмал — 30 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Сгущенное молоко — 200 г;
- Сливочное масло — 180 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Сгущенное молоко — 2 ст.л.;
- Вода — 100 мл.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление торта «Эскимо»:
Сначала яйца взбиваем с солью и сахаром до образования пышной белой пены. Затем просеянную муку и какао добавляем в эту смесь, также добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто с плотной консистенцией.
В тесто добавляем воду и продолжаем перемешивать. Затем выкладываем его в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 30-35 минут.
В сотейнике смешиваем яйцо, сахар и крахмал, добавляя 200 мл молока. Затем тщательно перемешиваем получившуюся смесь и добавляем остальное молоко.
Продолжайте варить массу на среднем огне до загустения, снимите с огня через минуту после закипания. Накройте массу пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт, и дайте ей остыть.
Мягкое сливочное масло взбивается с ванильным сахаром в течение 2-3 минут. Затем добавляется сгущенное молоко, и смесь снова взбивается.
В сливочную массу добавляют заварную основу, компоненты взбиваются до получения кремообразной консистенции. Для пропитки воду соединяют со сгущенным молоком.
Разрезаем бисквит на две одинаковые части, каждый слой пропитываем приготовленной смесью. На дно кондитерского кольца помещаем один корж, сверху распределяем весь крем и выравниваем его поверхность.
Выкладываем второй корж, покрывая его кремовым слоем. Готовый торт следует убрать под целлофан и поместить в холодильник как минимум на 3 часа.
Для приготовления глазури шоколад растапливают и смешивают с растительным маслом. Затем глазурь наносят на верхнюю часть торта и помещают в холодильник еще на 10 минут.
Изысканный торт с кремом «Эскимо» и шоколадными коржами станет отличным угощением для любого торжества.
