Вареники с творогом – традиционное блюдо восточноевропейской кухни, отличающееся сочетанием доступных продуктов и восхитительного вкуса.
Вареники делают из несладкого теста, а начинка может быть сладкой или соленой, в соответствии с личными вкусами. К ним подходят разнообразные добавки: сметана, сливочное масло, мед, варенье или ягоды.
Существует мнение, что вареники имеют свои корни в тюркском блюде под названием «дюш-вара». Со временем оно претерпело изменения и превратилось в привычные нам вареники.
В народных верованиях этим предметам приписывали магические свойства, и их традиционно подавали на свадьбах, праздниках и других значимых семейных торжествах.
Вареники с творогом – это не просто еда, а важная составляющая культурного наследия. Их легко приготовить, но они отличаются превосходным вкусом.
Их приготовление уместно как в повседневной жизни, так и во время торжественных мероприятий, чтобы порадовать близких и гостей.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 250 мл;
- желток — 1 шт.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сода — 1/3 ч.л.;
- мука — 370 г.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 400 г;
- сахар — 50 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- желток — 1 шт.
Приготовление вареников:
В кефир добавляем соль и сахар, затем вбиваем желток и тщательно перемешиваем. В муку добавляем соду, перемешиваем, после чего вливаем кефир.
Приготовьте эластичное, мягкое и не липкое тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Для приготовления начинки творог смешивают с сахаром, ванильным сахаром и желтком. Тесто раскатывают в пласт толщиной 4-5 мм. Круги из теста вырезают с помощью круглой формы.
Начинку распределяем по лепешкам и тщательно защипываем края. Вареники раскладываем на специальной сетке и опускаем в кипящую воду.
Вареники готовятся на пару под крышкой в течение 5-7 минут.
Чтобы вареники получились мягкими и воздушными, после приготовления их следует смазать сливочным маслом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.