Вареники с творогом – это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, которое характеризуется легкостью приготовления и превосходным вкусом.
Вареники делают из недрожжевого теста, а начинка может быть сладкой или соленой, исходя из личных вкусов. К ним подходят разнообразные дополнения: сметана, сливочное масло, мед, варенье или ягоды.
Согласно распространенному мнению, вареники имеют корни в тюркском кушании под названием «дюш-вара». Со временем это блюдо претерпело изменения и стало тем, что мы сегодня называем варениками.
В народных верованиях этим предметам приписывались магические свойства, и их традиционно подавали на свадьбах, праздниках и других значимых семейных торжествах.
Вареники с творогом – это не просто еда, а важная составляющая культурного наследия. Их довольно легко приготовить, но они получаются очень вкусными.
Их приготовление уместно как в повседневной жизни, так и во время торжеств, чтобы порадовать близких и приглашенных.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 250 мл;
- желток — 1 шт.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- сода — 1/3 ч.л.;
- мука — 370 г.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 400 г;
- сахар — 50 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- желток — 1 шт.
Приготовление вареников:
В кефир добавляем соль и сахар, затем вводим желток и тщательно перемешиваем. В муку добавляем соду, перемешиваем, после чего вливаем кефир.
Приготовьте эластичное, мягкое и не липнущее тесто. Накройте мягкое тесто полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять 15 минут.
Для приготовления начинки смешивают творог, сахар, ванильный сахар и яичный желток. Тесто раскатывают в пласт, толщина которого составляет 4-5 мм. С помощью круглой выемки из теста нарезают круги.
Начинку распределяем по тесту и защипываем края. Вареники помещаем на специальную сетку и опускаем в кипящую воду.
Вареники готовятся на пару под крышкой в течение 5-7 минут.
После того, как вареники готовы, рекомендуется смазать их сливочным маслом. Это придаст им мягкость и воздушность.
