Капуста – весьма универсальный овощ, позволяющий приготовить множество разнообразных блюд. Распространено мнение, что она подходит в основном для супов и салатов. Однако, из капусты можно изготовить даже котлеты. Это решение особенно полезно для людей, придерживающихся диеты или соблюдающих пост.
Капустные котлеты существенно отличаются по вкусу от мясных. Тем не менее, они также могут стать прекрасным ужином для вашей семьи.
Сочетание капусты, лука, специй и сметаны формирует весьма оригинальный вкусовой профиль. Сладковатая капуста гармонирует с обжаренным луком, острыми специями и нежной сливочной сметаной. Это отличный способ порадовать свою семью оригинальным блюдом.
Капустные котлеты универсальны в сочетании с гарнирами. Оптимальным выбором будут картофельное пюре или салат из овощей.
Ингредиенты:
- Капуста — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Сметана — 1 ст.л.;
- Мука — 60 г;
- Хмели сунели — 1 ч.л.;
- Петрушка — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Куркума — ¼ ч.л.;
- Копченая паприка — ¼ ч.л.;
- Сушеный чеснок — ¼ ч.л.;
- Соль.
Приготовление котлет из капусты:
Капусту нарезают тонкими полосками, используя кухонный комбайн или терку. Если капуста жесткая, её помещают в воду и варят после закипания в течение 7 минут. В это время капусту можно посолить и добавить черный перец.
В миске разбиваем яйца, добавляем натёртый на мелкой тёрке лук и перемешиваем. Капусту оставляем в дуршлаге, чтобы она остыла.
Соль, хмели-сунели, куркума, копченая паприка, петрушка и сушеный чеснок добавляют к яйцам и луку. Затем в эту смесь добавляют капусту и все тщательно перемешивают.
В овощное тесто добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем на него порции овощного фарша.
Обжариваем котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки. Перекладываем готовые котлеты на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.
Овощные котлеты рекомендуется подавать со сметаной. Так получается простое и быстрое блюдо из капусты.
