В сети Интернет часто встречаются новости о новых блюдах в сфере кулинарии. К таким нововведениям относятся котлеты из сои, бобов и других растительных компонентов. Вегетарианские котлеты вызывают разногласия.
Любители настоящего мяса уверены, что такие блюда не следует именовать котлетами. Слово «котлета» изначально в французском языке обозначало ребрышко с костью.
Некоторые считают, что котлеты из сои создали новую категорию в кулинарии. Это гуманный способ готовить обычные продукты.
Попробуйте освоить вегетарианскую кухню, сделав овощные котлеты.
Ингредиенты для вегетарианских котлет:
- Картофель — 300 г;
- Капуста квашеная – 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Прованские травы;
- Паприка – ½ ч.л.;
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
- Майонез – 3 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Черный перец.
Приготовление овощных котлет:
Сварим картофель до готовности. Промоем квашеную капусту в холодной воде несколько раз, слейте жидкость через дуршлаг.
Мелко нарезанный лук пассеруем несколько минут на растительном масле. Добавляем капусту и жарим 10 минут.
Остудив смесь из лука и капусты, натираем в неё через крупную терку очищенную вареную картошку. К смеси добавляем яйцо, высыпаем паприку, прованские травы и панировочные сухари, тщательно смешиваем.
Из полученной массы формируем котлеты. В отдельную миску разбиваем оставшиеся яйца и взбиваем их вилкой. Обваливаем котлеты сначала в яичной массе, а затем в панировочных сухарях.
На растительном масле в сковороде подрумяниваем овощные котлеты по две минуты с каждой стороны. Для соуса в майонезе трем чеснок, добавляем соль и черный перец, перемешиваем.
Овощные котлеты можно подавать с майонезным соусом. Это хорошая альтернатива обычным мясным котлетам.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.