Картофельный салат – это блюдо, подходящее для самых разных случаев. Его можно подавать как гарнир к обеду или ужину, а также использовать в качестве закуски на больших торжествах. В каждой стране существуют свои рецепты приготовления картофельного салата.
В Германии салат из картофеля считается традиционным блюдом. Обычно в состав картофельного немецкого салата входят картофель, лук и свиной бульон. Добавление специй и горчицы – скорее исключение, чем правило.
В Соединенных Штатах картофельный салат – традиционное блюдо для пикников. В Америке его часто подают в качестве легкой закуски. Как и в Германии, в США салат отличается небольшим количеством ингредиентов. Обычно в его состав входят картофель, сельдерей и яйца. Для заправки американцы предпочитают использовать майонез и горчицу.
Французская вариация салата отличается более насыщенным составом: помимо картофеля и соуса, в него добавляют кукурузу, яйца, помидоры и маринованные огурцы.
Поделимся рецептом приготовления картофельного салата в французском стиле.
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- кукуруза — 20 г;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- петрушка — пучок;
- вяленое мясо — 3 ломтика;
- соль.
Ингредиенты для соуса:
- яичный желток — 1 шт.;
- растительное масло — 250 мл;
- дижонская горчица — 1 ст.л.;
- белый уксус — 1 ст.л.;
- сливки 33% — 100 мл;
- соль;
- прованские травы.
Приготовление картофельного салата:
Очищенный картофель нарезают небольшими кубиками и отваривают до мягкости. Помидоры также измельчают кубиками и помещают в дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги.
Вяленое мясо нарезают небольшими кусочками, маринованные огурцы рубят мелким кубиком. Петрушку измельчают, яйца варят вкрутую.
В чашу блендера помещаем желток, добавляем соль и дижонскую горчицу. Взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы, затем вливаем растительное масло.
В майонез добавляют сливки и белый уксус, приправленный прованскими травами, после чего продолжают взбивать. Вареные яйца нарезают небольшими кубиками.
Варёный картофель соединяют с помидорами, кукурузой, яйцами, маринованными огурцами, вяленым мясом и петрушкой. Салат заправляют соусом и тщательно перемешивают.
Этот салат из картофеля отличается простотой приготовления и приятным вкусом. Он станет отличным вариантом как для торжественных случаев, так и для повседневной трапезы.
