Запечённая свиная грудинка – это блюдо, отличающееся насыщенным вкусом, сочной консистенцией и ароматом, напоминающим домашнюю кухню. Слои мяса и жира, присутствующие в грудинке, обеспечивают особую мягкость при запекании, позволяя ей пропитаться специями и буквально раствориться во рту. Этот продукт отлично подходит для длительного приготовления в духовке: жир постепенно тает, насыщая мясо соками, а поверхность приобретает румяную и хрустящую корочку.
Универсальность этого блюда является его главным достоинством: его можно сервировать как горячим, так и холодным, использовать для приготовления бутербродов, нарезать для подачи в качестве закуски или подавать с гарниром как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- грудина свинина — 2 кг;
- соль — 1,5 ст.л.;
- соевый соус — 4 ст.л.;
- чеснок — головка;
- майонез — 4 ст.л.;
- перец черный молотый — 1 ч.л.;
- паприка копченая — 1 ч.л.;
- кориандр — 1 ч.л.
Приготовление запеченной грудинки:
Грудку разделяем на три равные части. Для приготовления маринада измельчаем все зубчики чеснока из одной головки с помощью чеснокодавилки.
Соль, молотый черный перец, копченая паприка и кориандр добавляют к чесноку, затем вливают соевый соус, добавляют майонез и тщательно перемешивают. Грудинку смазывают полученным маринадом, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник как минимум на 12 часов.
Помещаем маринованную грудинку в пакет, предназначенный для запекания, тщательно завязываем его шпагатом и проделываем в пакете проколы. Готовим грудинку в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение полутора часов.
Открыв упаковку, поливаем грудинку выделяющимся соком и помещаем в духовку, чтобы запекаться еще тридцать минут при температуре 180 градусов.
В результате приготовления получается нежная и ароматная свиная грудинка. Это прекрасный выбор для ужина или обеда, которую можно сочетать с разнообразными гарнирами.
