Торт «Шоколадная вишня» – это настоящее удовольствие для тех, кто любит сладкое, поскольку он сочетает в себе насыщенные и яркие вкусы. Этот десерт основан на традиционных рецептах, где сладость шоколада выгодно контрастирует с кислинкой вишни, формируя идеально сбалансированный продукт, который способен удовлетворить даже самый изысканный вкус.
Торт «Шоколадная вишня» порадует не только превосходным вкусом, но и привлекательным внешним видом, что делает его прекрасным вариантом для торжественных мероприятий и праздников. Он способен объединить за столом друзей и близких, создавая атмосферу радости и общего удовольствия.
Поделимся рецептом приготовления торта «Шоколадная вишня”.
Ингредиенты для бисквита:
- мука — 300 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- сахар — 130 г;
- соль — щепотка;
- какао — 20 г;
- яичные желтки — 2 шт.;
- сметана — 50 г;
- масло сливочное — 160 г.
Ингредиенты для творожного крема:
- яйцо — 1 шт.;
- яичные белки — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 20 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- творог мягкий — 500 г.
- вишня консервированная без косточки — 300 г.
Ингредиенты для крема:
- масло сливочное — 200 г;
- молоко сгущенное — 380 г;
- шоколад — 90 г.
Приготовление торта “Шоколадная вишня”:
В глубокой миске соединяем муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао, затем добавляем яичные желтки, сметану и сливочное масло. Быстро замешиваем все ингредиенты до получения липкого и эластичного теста.
Тесто разделяют на две части, причем одна из них должна превосходить по размеру вторую. Затем тесто помещают в пищевую пленку, после чего отправляют в холодильник.
Для приготовления творожной массы взбиваем яйцо и пару белков с использованием классического и ванильного сахара, а также с солью, при помощи миксера. Затем добавляем творог в получившуюся побелевшую массу, высыпаем кукурузный крахмал и взбиваем до однородной консистенции творожного крема.
Большую часть теста раскатывают в пласт, соответствующий размеру противня. Противень застилают пергаментной бумагой, на которую выкладывается пласт теста, после чего его смазывают творожным кремом.
На творожный слой распределяют вишню, предварительно удаленную из косточек, а поверх вишневого слоя натирают более мелкий замороженный кусочек теста. Выпекают корж в духовке при температуре 170 градусов в течение 40 минут.
Сливочное масло для основного крема сначала взбивается до побеления, после чего добавляется сгущенное молоко. Шоколад измельчается в блендере до состояния мелкой крошки и добавляется в крем.
Разрежьте корж на две одинаковые половины, смажьте одну из них кремом. Накройте кремовой частью второй половиной, при этом убедитесь, что ровная поверхность коржа находится сверху. По желанию, смажьте бока торта кремом.
Оставляем торт в холодильнике на 8-12 часов.
Торт можно украсить, полив его шоколадом, растопленным на водяной бане. Это лучше сделать до помещения торта в холодильник.
