Маффины – это порционная выпечка, внешне схожая с небольшими кексами, но отличающаяся более простой текстурой и часто не требующая взбивания масла. История маффинов связана с Англией и США, где сложились различные кулинарные традиции: английские маффины больше напоминают лепешки, которые обжариваются на сковороде и подаются с маслом и джемом, в то время как американские маффины – это пышные, воздушные мини-кексы, привычные большинству.
Маффины – это универсальный десерт, который можно адаптировать к различным предпочтениям и диетическим ограничениям: их готовят без сахара, глютена или на растительном молоке. Такая выпечка всегда уместна – от спокойного вечера дома до торжественного мероприятия.
Ингредиенты:
- Мука — 220 г;
- Сахар — 200 г;
- Растительное масло — 60 мл;
- Яйцо — 3 шт.;
- Кефир — 250 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Ваниль — щепотка;
- Соль — щепотка;
- Лимонная цедра.
Приготовление маффинов:
Смешиваем яйца с сахаром, ванилью и солью, затем добавляем растительное масло. В общую массу вливаем кефир, натираем цедру лимона и перемешиваем.
В яичную массу добавляем муку и разрыхлитель, тщательно вымешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Тесто распределяем по формочкам для кексов, предварительно выстланным пергаментной бумагой.
Необходимо, чтобы тесто занимало половину объема формочек. Маффины выпекаются при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, перед выпечкой их следует посыпать сахаром.
В результате получается ароматная выпечка с лимонным вкусом. Это отличная альтернатива покупным кексам.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.