Оладьи – распространенное блюдо, которое можно найти в различных кулинарных традициях мира, а его приготовление нередко вызывает ассоциации с домашним комфортом и теплотой семейной обстановки.
В зависимости от географического положения и местных обычаев, в состав теста могут входить разнообразные ингредиенты, например, сахар, ваниль, творог, яблоки или семена.
Считается, что история оладий начинается в глубокой древности, когда их готовили как простой и доступный способ насыщения. Возможно, базовое тесто для подобных лепешек появилось еще в эпоху палеолита, однако наибольшую известность они приобрели именно в славянской кулинарии.
Оладьи традиционно выпекали по праздникам, во время семейных посиделок и даже в обычные дни, когда хотелось порадовать себя чем-то аппетитным.
Ингредиенты:
- Кефир — 400 мл;
- Мука — 300 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление оладий:
В миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем теплый кефир, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Соду добавляем вместе со второй частью муки, продолжаем замешивать тесто. В результате оно должно медленно сползать с лопатки.
Тесто накрывают пищевой пленкой и оставляют на 5 минут. В сковороде нагревают небольшое количество растительного масла, затем выкладывают по одной столовой ложке теста.
Обжариваем оладьи под крышкой на медленном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.
Готовность оладий определяется проверкой деревянной шпажкой: она должна оставаться сухой при извлечении. Оладьи можно посыпать сахарной пудрой для украшения.
