История торта – это захватывающее путешествие во времени, включающее в себя множество культур и традиций. Слово «торт» берет свое начало в латинском языке, происходя от термина «torere», обозначающего «круглая форма». Первые свидетельства существования подобных кондитерских изделий относятся к древним египтянам, которые готовили сладкие лепешки, приправленные медом и орехами. Однако торты, в том виде, в котором мы их знаем сегодня, начали формироваться в Европе в эпоху Средневековья.
Первоначально торты существенно отличались от современных кондитерских изделий. Они представляли собой разнообразные, зачастую бесформенные или несладкие хлебцы, которые нередко дополнялись фруктами или медом. Более сложные рецепты стали возникать по мере развития кулинарного мастерства и появления новых компонентов, например, сахара и специй.
Испечем аппетитный торт по современному рецепту, используя кефир и простой крем.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Соль — щепотка;
- Кефир — 300 мл;
- Мука — 300 г;
- Сливочное масло — 70 г;
- Пищевая сода — 1 ч.л.;
- Лимонный сок — 1 ст.л.;
- Орехи — 50 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 30% — 400 г;
- Варёное сгущённое молоко — 250 г.
Приготовление торта:
В миске разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов. Вливаем кефир, смешиваем и постепенно добавляем муку.
Приготовление начинается с замеса плотного однородного теста. В тесто добавляют растопленное сливочное масло, затем – соду. Ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего в тесто вливают лимонный сок.
Затем снова перемешиваем тесто и добавляем измельченные в крошку орехи. Выкладываем тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Готовый бисквит извлекают из формы для выпечки, обрезают неровности. Затем бисквит разделяют на две равные части, и каждую из них делят на два тонких коржа.
Для приготовления крема сметану смешивают со сгущенным молоком и взбивают миксером в течение 2-3 минут до образования пышной массы. Каждый корж покрывают кремом, формируя торт.
Наносим крем на боковые стороны и верх торта. Для декора можно использовать измельченные орехи, остатки крема или обрезки бисквита.
В результате получается аппетитный и привлекательный торт с коржами из орехов. Его приготовление не займет много времени, и он отлично подойдет для любого торжества.
