Торт «Наполеон» с кремом пломбир – это поистине выдающееся кулинарное творение, ставшее важной частью мировой кондитерской культуры. Этот десерт дарит нам ощущение праздника и тепла домашнего очага с каждым кусочком.
Наполеон» отличается сложной структурой: слои тонких и рассыпчатых коржей, перемежающиеся с воздушным и деликатным кремом, обеспечивают сочетание приятных текстур и вкусовых оттенков.
Крем «Пломбир» обладает легкой текстурой и выраженным сливочным вкусом, идеально сочетающимся с хрустящей основой торта.
Создание торта «Наполеон» требует соблюдения определенного процесса: от выпечки слоёных, хрустящих коржей до тщательной сборки и пропитки, каждый шаг требует аккуратности и внимания к деталям.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 1 шт.;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Уксус столовый (6-9%) — 1 ст.л.;
- Вода холодная — 250 мл;
- Мука — 500 г;
- Сливочное масло — 250 г.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 1 литр;
- Крахмал кукурузный — 55 г;
- Мука — 55 г;
- Сахар — 200 г;
- Масло сливочное — 200 г;
- Сгущенное молоко — 350 г;
- Ванилин — 2 г.
Приготовление торта “Наполеон”:
В стакане соединяют яйцо, растительное масло, уксус и холодную воду. Холодное сливочное масло измельчают в муке, а затем натирают на крупной терке, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Яичную смесь вливают в углубление, сделанное в сливочной крошке, затем тесто собирают в комок. Полученный комок помещают в целлофановый пакет и оставляют в холодильнике на 1-2 часа.
Раскатываем тесто в пласт диаметром примерно 30-35 см, затем сворачиваем его в рулет. Рулет разделяем на небольшие кусочки, и каждый из них раскатываем в тонкий слой.
Для выравнивания пластов используют тарелку диаметром 28 см, из полученного теста формируют коржи, на поверхности которых затем делают небольшие надрезы.
Для выпечки коржей противень застилают пергаментной бумагой, затем выпекают 7 минут при температуре 210 градусов.
Для приготовления крема муку, крахмал и сахар соединяют, а затем добавляют молоко. Полученную смесь доводят до загустения на среднем огне в сотейнике, после чего снимают с огня.
Взбиваем сливочное масло до пышной консистенции, затем постепенно добавляем сгущенное молоко. После этого соединяем ингредиенты и аккуратно вмешиваем остывшую заварную основу.
В крем добавляем ванилин и взбиваем до образования пышной и устойчивой массы. Отдельно взбиваем сливки и затем добавляем их к крему, аккуратно перемешивая.
Каждый слой пропитываем кремом и выкладываем друг на друга, формируя торт. Самый верхний корж измельчаем и используем для покрытия боков и верха торта кремом.
Торт посыпаем молотым коржом и даем ему настояться не менее пяти часов.
Этот вкусный и несложный в приготовлении торт «Наполеон» обладает кремом пломбир. Такое сочетание несомненно порадует вас и ваших гостей.
