Костный бульон для омоложения кожи: натуральный источник коллагена

Фото: img.freepik.com

Вопрос о сохранении молодости кожи волнует многих. Слово «коллаген» известно даже тем, кто не знаком с медициной. Этот белок отвечает за упругость кожи, её эластичность и отсутствие морщин. Но не только красота — здоровье суставов также зависит от коллагена, который содержится в соединительной ткани, хрящах и сухожилиях.

Почему коллаген так важен

Коллаген — уникальный белок, состав которого представляет собой особый набор аминокислот: глицин, лизин, пролин, лейцин, гидроксипролин и гидроксилизин. Получить необходимое количество этих аминокислот из обычной пищи крайне сложно. Именно они необходимы для обновления кожи и соединительной ткани.

К сожалению, организм плохо усваивает коллаген: его молекулы слишком велики и трудно перевариваются желудком. Даже любители хрящей или свиной шкурки не получают от них всей пользы. Для лучшего усвоения коллагена его необходимо разбить на части — пептиды, которые легко усваиваются организмом.

В костном бульоне содержится природный коллаген.

Коллаген в виде БАДов — популярный, но дорогой и не всегда приятный на вкус вариант. Можно приготовить вкусный домашний костный бульон, богатый аминокислотами и полезными веществами для кожи и суставов.

Чем костный бульон отличается от обычного

• Кости, а не мясоДля приготовления костного бульона используют только кости вместе с хрящами, связками и кожей, например, от говядины, свинины, птицы или рыбы.
• Длительное томлениеДля переработки коллагена в легкоусвояемые пептиды бульон томят длительное время — от 8 до 24 часов. Костный бульон напоминает желе без мяса.
• Богатство полезных веществВ бульоне помимо коллагена содержится глюкозамин, хондроитин, гиалуроновая кислота, кальций, магний и фосфор, которые полезны для здоровья суставов и кожи.

Рецепт омолаживающего костного бульона

Ингредиенты:

• Кости с хрящами и кожей весом 1,5–2 кг (говяжьих, свиных, куриных, рыбных).
• Достаточное количество воды для полного покрытия костей.
• Два столовых ложки настоящего уксуса (из винограда, яблок или изготовленного из спирта).
• Добавьте специи по вкусу: лавровый лист, перец горошком, розмарин, сельдерей.
• 1 луковица и 1 морковь (по желанию)
• Соль — по минимуму

Приготовление:

1. Тщательно вымойте кости.
2. По желанию, проведите их в духовке 30–40 минут при 180°С для более насыщенного вкуса. Этот шаг можно опустить.
3. Прохладите, потом залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла кости, добавьте уксус и доведите до кипения.
4. Варите на малом огне минимум 8 часов (птичьи и рыбьи кости — примерно 4 часа), периодически удаляя пену.
5. За час до окончания варки добавьте специи, овощи и зелень — бульон приобретёт аромат, но лечебные свойства практически не изменятся.
6. Остывший бульон про strain through a sieve and pour into containers to refrigerate.
7. Остыв, снимите образовавшийся жир, чтобы бульон был меньше по калорийности.
8. Чтобы сохранить бульон на долгое время, положите его в морозильник. Там он хранится до шести месяцев.

Польза костного бульона

Постоянное потребление костного бульона способствует обновлению коллагена внутри организма. Это благоприятно сказывается не только на состоянии кожи — она приобретает более упругую, гладкую и молодую текстуру, но и укрепляет суставы, уменьшая вероятность заболеваний и боли.

Заботящиеся о здоровье и красоте могут с пользой для себя употреблять костный бульон: он вкусный, натуральный и уже много лет зарекомендовал себя как средство сохранения молодости и активности.