Курица в духовке: 12 рецептов

Чтобы приготовить сочную и мягкую курицу в духовке, используйте наши рецепты.

Как запечь курицу в духовке целиком?

Запеченное блюдо с румяной корочкой и пряным соусом украсит любой праздник.

Ингредиенты:

• куриная тушка – 1,5 кг;
• оливковое масло – 35 мл;
• четыре зубца чеснока;
• сушеный базилик – 8 гр;
• черный перец – 5 гр;
• соль – 20 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Курицу нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Чеснок, продавленный прессом, смешать в одной чашке с перцем, солью и базиликом. Залить смесь оливковым маслом.
3. Часть приготовленного маринада положат внутри куриной тушки.
4. На противень положить мясо и смазать со всех сторон оставшимся соусом.
5. Смажьте маслом форму для запекания.
6. Пусть блюдо маринуется в течение 60 минут.
7. Духовку накалить до 180 градусов.
8. Время приготовления – 1,2 часа. Позолоченная хрустящая корочка свидетельствует о готовности блюда.

С лимоном и чесноком

Лимон сделает мясо птицы внутри более сочным, а чеснок прибавит блюду остроты.

Вам понадобится:

• один лимон;
• масло оливковое – 85 мл;
• одна курица целиком;
• молотый перец – 6 гр;
• десять чесночных зубчиков;
• пять веточек розмарина;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчите очищенный от шелухи чеснок в ступе.
2. Розмарин очень мелко порубите.
3. Соедините эти два продукта вместе.
4. Отделяем лимонную цедру, трем её на тёрке и добавляем к смеси с чесноком.
5. Выжмите туда лимонный сок, добавьте масло, а также соль и перец.
6. Обмакните мясо полученным соусом со всех сторон, включая внутренность.
7. Смажьте формочку для выпечки оставшимся маслом и положите в неё тушку.
8. Приготовьте блюдо примерно за час. Температура духовки должна быть 180 градусов.
9. Пожарив курицу, дайте ей настояться пятнадцать минут и поставьте на стол.

С картофелем

Самый простой и вкусный вариант.

Список продуктов:

• три зубца чеснока;
• четыре куриных окорочка;
• картофель – 1 кг;
• соль и перец по вкусу;
• майонез нежирный – 60 гр.

Запекаем курицу в духовке с картошкой:

1. Разделите птицу на порционные части, какую бы её часть вы ни выбрали.
2. Каждый чистый зубчик разделите на три части.
3. Вставляем в мякоть кусочки чеснока.
4. В фаршированную курицу втираем соль и молотый перец, не пропуская ни одного участка.
5. Тушку выпекают в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса.
6. Чистим картофель и нарезаем ломтиками.
7. Из духовки достаём блюдо, рядом выкладываем картошку. Стараемся смешать её с жиром, появившимся на противне, и посыпать солью.
8. Продолжим выпечку ещё 40 минут. Употребляйте с удовольствием!

Курица, запеченная в рукаве

Есть еще один способ добиться мягкости, нежности и сочности мяса.

Базовые продукты:

• курятина – 1,5 кг;
• два болгарских перца;
• соль – 15 гр;
• сметана – 400 гр;
• приправы по вкусу;
• пять картофелин;
• чеснок.

Способ приготовления.

1. В сметанную миску положить мелко нарезанный чеснок.
2. Овощи очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Смешайте дваста граммов маринада с нарезанными овощами.
4. Кусочками птицы намазать оставшимся соусом.
5. В пакет для запекания положить курицу, тщательно закрыть края.
6. Переложите блюдо в форму для выпечки, украсив его овощами.
7. Выпекать 60 минут при температуре 200 градусов.
8. Перед окончанием приготовления проделайте несколько отверстий в пакете, чтобы предотвратить его разрыв.

Рецепт с зажаристой корочкой

Для приготовления вкуснейшей курицы с румяной корочкой и нежным фаршем нужно следовать рецепту внимательно.

Список ингредиентов:

• одна курочка;
• молотый черный перец – 20 гр;
• соль по вкусу.

Секреты приготовления:

1. Рассекаем вымытое тельце птицы ножом пополам вдоль.
2. Посыпьте курятину извне перцем щедро.
3. В противень равномерно высыпьте толстый слой соли.
4. На нее водрузите подготовленную птицу.
5. Выпекайте примерно час в предварительно разогретой духовке.
6. Для придания рецепту изысканности смешайте мясо с нужными специями и овощами.

Под майонезом

Вам понадобится:

• тушка птицы;
• соль – 10 гр;
• майонез – 60 гр;
• щепотка молотого перца;
• растительное масло – 17 мл;
• другие приправы по вкусу.

Как приготовить:

1. Первым делом после мытья потрошат птицу, разделяя ее на порции, которые потом помещают в миску.
2. Приправьте блюдо перцем, солью и другими специями по вкусу.
3. Налить майонез и перемешать.
4. Поместите мясо, заправленное майонезом, в форму для выпечки.
5. Готовить при температуре 190 градусов 35 минут.
6. Как только мясо будет готово, подайте блюдо к столу и украсьте зеленью.

По – французски с сыром

Это нежное, вкусное и мягкое блюдо обладает восхитительным ароматом.

Вам понадобится:

• четыре помидора;
• одна курочка;
• два лука;
• твердый сыр – 150 гр;
• соль и пряности по вкусу;
• майонез – 40 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Разбить куски курицы деревянным молотком.
2. Обвалять их в соли и специях.
3. Лук избавить от шелухи и порезать кольцами.
4. С помидоров срезать верхушки, а затем нарезать овощи кружками.
5. Сыр измельчить на терке.
6. Противень для запекания смазать маслом.
7. В форму уложить кубики птицы ровным слоем по всей поверхности.
8. Сначала на блюдо положить луковые кольца, а потом полить их майонезом.
9. На третий слой положим помидоры с сыром сверху.
10. Начинайте готовить при температуре духовки 180 градусов. Запекать 45 минут.

Запекаем в фольге

Можно приготовить нежное блюдо, используя собственный сок.

Ингредиенты:

• тушка цыпленка;
• гранулированный чеснок;
• черный перец по вкусу;
• сметана – 210 гр;
• молотая паприка;
• приправа карри по вкусу;
• соль – 10 гр.

Как и сколько запекать курицу:

1. Обрабатываем цыплёнка по стандартной процедуре.
2. Тушку внутри и снаружи натираем солью и перцем.
3. В отдельной посуде смешать паприку, сметану, чеснок и карри.
4. В надрезы на мясе можно добавить кусочки чеснока.
5. Всю тушку обмажьте приготовленным маринадом.
6. В брюшко птицы налейте оставшийся соус.
7. Заворачиваем ее в фольгу и плотно закрываем.
8. Предварительно разогреем духовку до двухсот градусов Цельсия и поставим птицу на противень на среднюю полку.
9. Запекайте в течение двух часов.
10. Извлеките птицу из духового шкафа, снимите фольгу и протыкайте мясо ножом или зубочисткой. Если выделяется сок – блюдо готово.

В соево – медовом маринаде

Этот соус дарит мясу уникальный аромат и вкус.

Список продуктов:

• сливочное масло – 100 гр;
• тушка птицы;
• три чесночных зубчика;
• соевый соус – 50 мл;
• соль по вкусу;
• имбирь – 10 гр;
• мед – 60 гр;
• масло растительное – 18 мл;
• сухие пряности.

Поэтапное приготовление:

1. Посолить и поперчить курицу.
2. Потрите корень имбиря на терке.
3. Чесночные дольки, очищенные от шелухи, раздавите под прессом.
4. Выложите соевый соус в отдельный стаканчик.
5. Переложите к нему мед, имбирь, масло, чеснок и прочие сухие специи.
6. Обработайте птицу этой массой.
7. Поставьте блюдо в холодильник на 60 минут.
8. Выпекайте в духовке в течение часа.
9. Отложите часть соуса заранее, и во время приготовления несколько раз поливайте едой с ним.

Как сделать курицу – гриль в духовке?

Без функции гриля в некоторых моделях духовки удастся приготовить аппетитную и сочную курицу.

Список продуктов:

• масло оливковое – 45 мл;
• молотый перец – 6 гр;
• паприка – 5 гр;
• цельная курица;
• орегано – 4 гр;
• соль – 8 гр.

Способ приготовления.

1. Хорошенько вымытое и обсушенное мясо покрыть перцем и солью равномерно по всей поверхности.
2. Предлагается выполнить это действие, предварительно поместив птицу в форму для запекания.
3. Соединить масло и все вышеназванные пряности.
4. Полить этим соусом тушку.
5. Духовку раскалить до 230 градусов.
6. В такой температуры выпекать двадцать минут.
7. Потом охладить плиту до 200 градусов.
8. Готовить около 40 минут.
9. После того как блюдо приготовится, дайте ему постоять ещё 15 минут.

В горшочках

В горшочках по рецептам дедов готовятся самые вкусные блюда.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 0,2 кг;
• сметана нежирная – 30 гр;
• два зубчика чеснока;
• Соль, перец и добавки на вкус.
• четыре картошины;
• майонез – 20 гр;
• зелень;
• одна морковка.

Пошаговая инструкция:

1. Кусочками делаем крылышки поменьше.
2. Очищенную картошку нарезаем дольками.
3. Тёрём морковь и чеснок.
4. Смешиваем специи, майонез и сметану.
5. Перемешиваем при добавлении соли.
6. Сметанный соус соединим с тертым на терке овощным пюре.
7. Делим кубики птицы на две половины.
8. В нижнюю часть горшочков кладем первую половину начинки, затем картофель, и снова курицу.
9. Каждый слой нужно прослоить соусом.
10. Сдобрив красоту зеленью, немного доливаем воды.
11. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 220 градусов в течение одного часа.

Курица, запеченная с овощами

Список продуктов:

• тушка птицы;
• три баклажана;
• майонез – 60 гр;
• пять картошин;
• пять помидоров;
• две луковицы;
• три болгарских перца;
• Соль, специи для курицы и перец на ваш вкус.
• масло растительное – 40 мл;
• зелень.

Как приготовить яство:

1. Рубим курочки на кубики.
2. Все овощи очищаются от кожуры и моются.
3. Лук шинкуем полукольцами.
4. Баклажаны режутся квадратиками.
5. Остальные овощи – небольшими ломтиками.
6. Положи куски птицы в глубокую посуду, посыпь специями с солью и намажь майонезом.
7. В другой миске смешать овощи с маслом и перцем.
8. Выложить все ингредиенты на глубокий противень.
9. Готовить в течение часа.
10. Периодически помешивайте содержимое формы для того чтобы ничего не пригорело.
11. Подавайте блюдо, украсив его свежей петрушкой. Приятного аппетита!