Гедлибже – вкусное и питательное блюдо, представляющее собой курицу, приготовленную в сметанном соусе. Это кулинарное изделие сочетает в себе различные вкусы и ароматы, благодаря чему оно пользуется популярностью во многих восточноевропейских и кавказских кухнях. Для приготовления гедлибже используют куриное мясо, сметану, специи и овощи.
Курица, приготовленная в сметане, отличается исключительной нежностью и сочностью, а использование дополнительных специй насыщает вкус и создает теплые, приятные ароматы.
Гёдлибже имеет глубокие корни в кулинарных традициях, где сочетаются простота, доступность продуктов и любовь к вкусной пище. В некоторых рецептах гедлибже добавляют и другие ингредиенты, например, грибы, болгарский перец или специи, что придает блюду новые вкусовые оттенки и улучшает его внешний вид.
Расскажем, как приготовить Гедлибже дома.
Ингредиенты:
- курица — 1,4 кг;
- лук — 250 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- свежая зелень — 40 г;
- жирная сметана 25-40% — 250 г;
- горячая вода — 250 мл;
- топленое масло — 50 г;
- мука — 80 г;
- соль — ½ ч.л.;
- сушеный базилик;
- паприка;
- приправа для курицы.
Приготовление Гедлибже:
Курицу разделываем на порционные куски, в сковороде растапливаем топленое масло. В муку добавляем соль, сушеный базилик, паприку и приправу для курицы.
Куски курицы обваливают в муке, а затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Обжаренную курицу перекладывают в кастрюлю.
Лук нарезаем небольшими кусочками, затем обжариваем его в масле, которое ранее использовалось для приготовления курицы. Зелень и чеснок измельчаем, а лук обжариваем до появления золотистой корочки.
Сметану и горячую воду добавляем в лук, тщательно перемешиваем, солим и доводим до кипения. Затем сметанный соус переливаем к курице в кастрюлю и тушим под крышкой в течение 40 минут.
Затем добавляем к курице чеснок и зелень, тщательно перемешиваем.
Это блюдо обладает приятным вкусом и насыщает. Курицу в сметанном соусе можно сочетать с разнообразными гарнирами, начиная от картофеля и заканчивая рисом.
