Сочетание насыщенного куриного бульона, свежих овощей и пряности куркумы делает легкий куриный суп с сельдереем и сладким перцем одновременно сытным и вкусным. Благодаря использованным овощам и специям, этот суп не только радует вкусовыми качествами, но и приносит пользу здоровью.
Куркума обладает противовоспалительными свойствами, а сельдерей и перец содержат большое количество витаминов и минералов. Этот суп станет отличным выбором для обеда, ужина или чтобы согреться в прохладную погоду.
В европейской и азиатской кухнях куриный бульон исторически использовали для поддержания здоровья и повышения иммунитета. Благодаря куркуме суп приобретает насыщенный золотистый оттенок и нежный пряный вкус.
Куркуму издревле применяли в аюрведической практике как натуральное средство, повышающее общий тонус организма. Включение ее в супы придает им не только приятный вкус, но и оказывает положительное влияние на пищеварение и укрепление иммунной системы.
Ингредиенты:
- куриное филе — 2 шт.;
- соль;
- красная сладкая паприка;
- куркума;
- чёрный молотый перец;
- растительное масло;
- сливочное масло;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сельдерей — 2 стебля;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- томатный морс — 200 мл;
- сахар — щепотка;
- вода;
- соль;
- макароны — 2 горсти;
- плавленый сыр;
- чёрный молотый перец;
- петрушка.
Приготовление супа:
Куриное филе приправляем солью, сладкой красной паприкой, куркумой и молотым черным перцем со всех сторон. Затем смазываем мясо растительным маслом и даем ему промариноваться в течение часа или дольше.
В кастрюле нагревают растительное и сливочное масло. Куриное филе обжаривается с обеих сторон. Если на филе присутствует кожа, рекомендуется сначала обжарить е.
Нарезаем лук, морковь, сельдерей и очищенный от семян красный перец небольшими кубиками. Обжаренную курицу извлекаем из кастрюли и добавляем в масло лук.
На среднем огне обжариваем лук в масле в кастрюле в течение нескольких минут. Затем добавляем перец, сельдерей и морковь к луку и продолжаем готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, затем быстро омываем в воде, чтобы удалить излишки крахмала. Добавляем картофель к овощам, накрываем емкость крышкой и тушим 5 минут.
Добавляем к овощам томатный морс или томатную пасту, солим и даем им потушиться в течение 5-7 минут. Курицу нарезаем небольшими кусочками, добавляем к овощам и вливаем кипяток.
Доводим суп до кипения, после чего солим по вкусу. В кастрюлю с супом закладываем макароны, добавляем плавленый сыр и варим до полного растворения сыра.
Варим суп до закипания, перчим по вкусу.
Суп посыпают измельченной петрушкой и подают к трапезе.
