Маффины с малиной – это изысканная домашняя выпечка, очаровывающая своей легкой и воздушной структурой, аппетитной корочкой и насыщенным ягодным ароматом.
Этот десерт обладает восхитительным ароматом, привлекательный внешне и создается из легкодоступных продуктов. Яркая малина добавляет выпечке приятную кислинку, а воздушное тесто делает домашние маффины нежными и практически тающими во рту.
Предлагаю рецепт приготовления маффинов в духовке, который гарантирует получение вкусных ягодных кексов с первой попытки.
Что нам понадобится для штрейзельной крошки:
- мука — 60 г;
- сахар — 40 г;
- сливочное масло — 40 г.
Что понадобится для теста:
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- сода — ¼ ч.л.;
- соль — щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 120 г;
- сметана/греческий йогурт — 120 г;
- молоко — 120 мл;
- растительное масло — 80 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- малина — 150 г;
- белый шоколад — 100 г.
Как я готовлю маффины с малиной:
Для приготовления крошки муку и сахар следует смешать с охлажденным сливочным маслом. Затем крошку необходимо охладить в холодильнике.
Для приготовления теста сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соду и соль – соединяют вместе. В отдельной емкости взбивают яйца с сахаром, сметаной, молоком, ванильным экстрактом и растительным маслом, тщательно перемешивая.
В яичную смесь добавляем муку и замешиваем плотное, однородное тесто. Белый шоколад нарезаем на мелкие кусочки, малину смешиваем с мукой, отмерив одну ложку.
В тесто добавляем малину и шоколад, тщательно перемешиваем. Затем распределяем полученное тесто по формочкам и посыпаем верх штрейзельной крошкой.
Маффины выпекают в течение 5 минут при температуре 200 градусов, после чего продолжают готовить еще 30-35 минут при 180 градусах. В результате получаются мягкие и нежные кексы с малиной и белым шоколадом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Торт «Белочка», такой же восхитительный, как в детстве. Этот десерт из 80-х годов приготовлен по простому, семейному рецепту и доступен каждому
