Торт «Медовый чернослив»: простой рецепт без выпечки коржей и пропитки

Фото: img.freepik.com

Торт «Медовый чернослив» представляет собой не просто вкусное, но и весьма необычное угощение, объединяющее классические традиции русской кулинарии и интересные комбинации продуктов. История этого десерта восходит к советскому периоду, когда мед и сухофрукты стали широко применяться в кондитерском производстве, символизируя домашнюю выпечку и ощущение тепла.

Название торта напрямую связано с его основными ингредиентами — медом и черносливом. Мёд обеспечивает сладость и насыщенный вкус, а чернослив добавляет выраженный фруктовый акцент и легкую кислинку, что создает сбалансированный вкус. Коржи торта пропитаны, благодаря чему он обладает мягкой и влажной текстурой, что делает его по-особенному нежным и привлекательным.

Ингредиенты для коржей:

• яйца — 5 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 250 г;
• мёд — 100 г;
• сода — 1 ч.л.;
• уксус — 1 ст.л.;
• мука — 300 г.

Ингредиенты для крема:

• сметана 25% — 800 г;
• сгущённое молоко — 150 г;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• цедра лимона;
• чернослив — 300 г;
• грецкие орехи — 300 г.

Приготовление торта «Медовый чернослив»:

Яичные белки отделяют от желтков, добавляют соль и взбивают миксером до образования пышной белой пены. Затем в белки постепенно добавляют сахар и продолжают взбивать до получения устойчивых пиков.

По одному добавляем желтки в белковую массу, продолжая взбивать. Затем добавляем мед и перемешиваем миксером.

Соду гасим уксусом, добавляем в яичную массу, затем просеиваем муку и замешиваем бисквитное тесто миксером. Форму для выпечки застилают пергаментом, в нее выливают тесто и выпекают бисквит при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Для приготовления крема смешивают сметану, сгущенное молоко, лимонный сок и цедру лимона.

Дайте крему настояться в течение 15 минут.

На сухой сковороде обжариваются орехи, чернослив замачивается в кипятке на 10 минут. Орехи и чернослив нарезаются мелко, бисквит разделяется на три коржа.

Щедро смазываем каждый корж кремом, посыпаем орехами и черносливом, затем собираем торт.

Для пропитки торта необходимо оставить его в холодильнике на пару часов. В результате получится простой домашний торт «Медовый чернослив».