Торт «Медовый чернослив» – это не просто вкусное, а и весьма необычное угощение, объединяющее в себе традиционные рецепты русской кухни и интересные комбинации компонентов. История этого десерта берет свое начало в советский период, когда мед и сухофрукты стали широко применяться в кондитерских изделиях, что стало символом домашней выпечки и тепла.
Название торта напрямую указывает на его два основных ингредиента — мед и чернослив. Мед обеспечивает сладость и насыщенный вкус, а чернослив добавляет выраженный фруктовый акцент и приятную кислинку, формируя сбалансированный вкусовой профиль. Благодаря пропитке коржей торт обладает мягкой и влажной структурой, что делает его по-особенному нежным и привлекательным.
Ингредиенты для коржей:
- яйца — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 250 г;
- мёд — 100 г;
- сода — 1 ч.л.;
- уксус — 1 ст.л.;
- мука — 300 г.
Ингредиенты для крема:
- сметана 25% — 800 г;
- сгущённое молоко — 150 г;
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- цедра лимона;
- чернослив — 300 г;
- грецкие орехи — 300 г.
Приготовление торта «Медовый чернослив»:
Яичные белки отделяют от желтков, добавляют соль и взбивают миксером до образования объемной белой пены. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжают взбивать до получения устойчивых пиков.
По одному добавляем желтки в белковую массу, продолжая взбивать. Затем добавляем мед и тщательно перемешиваем миксером.
Соединяем соду с уксусом, затем добавляем в яичную смесь, после чего просеиваем муку и замешиваем бисквитное тесто миксером. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто и выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Для приготовления крема смешивают сметану, сгущенное молоко, лимонный сок и цедру лимона.
Дайте крему настояться в течение 15 минут.
На сухой сковороде поджариваем орехи, затем замачиваем чернослив в кипятке на 10 минут. После чего измельчаем орехи и чернослив, а бисквит разрезаем на три коржа.
Щедро смазываем каждый корж кремом, добавляем слой из орехов и чернослива, затем собираем торт.
Для пропитки торта и придания ему насыщенного вкуса, поместите его в холодильник на несколько часов. В результате у вас получится простой торт собственного приготовления под названием «Медовый чернослив».
