Салат “Афоня” представляет собой питательное и одновременно деликатное блюдо, объединяющее куриное мясо, свежие овощи и нежный соус на основе сливок и горчицы. Это один из тех домашних салатов, которые выглядят нарядно и не требуют сложных навыков приготовления.
Салат “Афоня” по вкусу и структуре похож на традиционные многослойные салаты, популярные в советской кулинарии, где каждый слой дополняет вкус предыдущего. Идея создания таких блюд возникла в середине XX века, когда домохозяйки старались сочетать имеющиеся продукты в эффектные и простые в приготовлении закуски.
Народный характер блюда, его простота, душевность и домашняя атмосфера и стали причиной появления названия “Афоня.
Этот салат станет прекрасным дополнением к праздничному столу или уютному семейному ужину.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Огурцы — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сыр — 200 г;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Горчица зернистая — 1 ч.л.;
- Укроп — пучок.
Приготовление салата “Афоня”:
Куриное филе, отваренное и разделенное на волокна, выкладываем первым слоем в салат. Вареные яйца разделяем на желтки и белки, желтки растираем вилкой.
Соль добавляют к желткам, затем вливают растительное масло, сметану и горчицу, после чего тщательно перемешивают. Мелко нарезанный укроп высыпают в соус и снова перемешивают.
Равномерно покрываем мясной слой соусом. Затем натираем белок на крупной терке и посыпаем им мясной слой. Огурцы также натираем на крупной терке, выкладываем на белковый слой и смазываем соусом.
Морковь натираем на крупной терке, соединяем с оставшимся соусом и выкладываем на слой из огурцов.
Сыр натираем на крупной терке и распределяем поверх слоя моркови и соуса.
При желании можно измельчить яичный желток и распределить его поверх слоя сыра. Это позволит создать оригинальный салат, подходящий для праздничного стола.
