Медовый рулет «Облако» с черносливом и грецкими орехами представляет собой изысканный десерт, отличающийся нежным ароматом мёда и сложной, многослойной структурой, где каждый элемент имеет значение.
Воздушное медовое тесто, такое же лёгкое и нежное, как облако, мягко окутывает начинку, образуя гармоничное сочетание сладости и кислинки. Сочный чернослив, пропитанный вкусом сухофруктов, придает рулету насыщенный фруктовый вкус и глубину, а рубленые грецкие орехи добавляют легкую хрустящую текстуру и приятную горчинку, сбалансировав сладость мёда.
Благодаря нежной кремовой прослойке, этот рулет обладает гармоничным вкусом, где все компоненты дополняют друг друга.
Этот медовый рулет «Облако» создан для тех, кто предпочитает изысканные вкусы и аромат свежей выпечки.
Ингредиенты для теста:
- Мёд — 120 г;
- Сахар — 70 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Сметана — 70 г;
- Сода — ½ ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 150 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана (20%) — 400 г;
- Творожный сыр — 100 г;
- Сахарная пудра — 50 г.
Ингредиенты для начинки:
- Чернослив;
- Грецкие орехи.
Приготовление рулета “Облако”:
В сотейнике смешиваем мед, сахар и сливочное масло, нагреваем до полного растворения меда и масла, затем перемешиваем. В отдельной емкости соединяем сметану с содой, добавляем в полученную смесь, солим и тщательно перемешиваем.
Медовую массу нагревают до карамельного оттенка и появления легкой пены. Затем ее переносят в отдельную емкость, добавляют яйцо и тщательно перемешивают.
Муку добавляют в карамельную массу и замешивается тесто. Противень застилают пергаментной бумагой, на неё выкладывается тесто и выпекается при температуре 180 градусов в течение 5-8 минут.
Для приготовления крема смешивают сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Покрывают кремом бисквит.
Чернослив нарезают мелко, орехи рубят и выкладывают поверх крема.
Заворачиваем рулет, помещая начинку внутрь, затем смазываем верх кремом и посыпаем орехами.
Рулет необходимо поместить в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Это позволит получить мягкий и сочный медовый рулет с нежной текстурой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.