Медовый рулет «Облако» с черносливом и грецкими орехами представляет собой изысканный десерт, обладающий нежным ароматом мёда и сложной, многослойной структурой, где каждая деталь имеет значение.
Воздушное медовое тесто, такое же легкое и нежное, как облако, мягко окутывает начинку, формируя сбалансированное сочетание сладости и кислинки. Внутри находится сочный чернослив, пропитанный ароматом сухофруктов, который придает рулету насыщенность и фруктовый вкус, а также рубленые грецкие орехи, добавляющие легкую хрустящую текстуру и приятную горчинку, уравновешивающую сладость мёда.
Благодаря нежной кремовой начинке, все компоненты этого рулета гармонично сочетаются друг с другом.
Медовый рулет «Облако» создан для тех, кто предпочитает изысканный вкус и аромат, характерный для домашней выпечки.
Ингредиенты для теста:
- Мёд — 120 г;
- Сахар — 70 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Сметана — 70 г;
- Сода — ½ ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 150 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана (20%) — 400 г;
- Творожный сыр — 100 г;
- Сахарная пудра — 50 г.
Ингредиенты для начинки:
- Чернослив;
- Грецкие орехи.
Приготовление рулета “Облако”:
В сотейнике смешиваем мёд, сахар и сливочное масло, варим до полного растворения мёда и масла, затем перемешиваем. В отдельной ёмкости соединяем сметану с содой, добавляем в полученную смесь, солим и тщательно перемешиваем.
Медовую массу нагревают до карамельного оттенка и образования легкой пены. Затем ее переносят в отдельную емкость, добавляют яйцо и тщательно перемешивают.
Муку добавляют в карамельную массу и замешивается тесто. Противень застилают пергаментной бумагой, на неё выкладывается тесто, и выпекают при температуре 180 градусов в течение 5-8 минут.
Для приготовления крема смешивают сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Полученным кремом покрывают бисквит.
Чернослив нарезают небольшими кусочками, орехи измельчают и распределяют по поверхности крема.
Заворачиваем рулет, помещая начинку внутрь, затем смазываем поверхность кремом и посыпаем орехами.
Чтобы рулет хорошо пропитался, поместите его в холодильник на 3-4 часа. В результате получится нежный и сочный медовый рулет с восхитительным вкусом.
