Чтобы и зимой можно было получать удовольствие от вкуса и полезных свойств чеснока, важно знать, как его правильно хранить. Соблюдение правил хранения позволит сохранить чеснок свежим и насыщенным ароматом на длительный срок.
Существуют несложные шаги, позволяющие сохранить чеснок, чтобы он надолго сохранил свои полезные свойства, аромат и вкус.
- Шаг 1. Сбор урожая
- Шаг 2. Хранение чеснока
- Шаг 3. Дополнительные компоненты
- Что делать, если отдельные головки чеснока испортились?
Шаг 1. Сбор урожая
Чеснок выкапывают, когда его листья желтеют и начинают увядать. Задержка со сбором урожая может привести к преждевременному гниению.
Шаг 2. Хранение чеснока
После сбора чеснок необходимо просушить в прохладном, темном месте. Хорошая вентиляция помещения крайне важна, поскольку это поможет избежать появления плесени, вызванной повышенной влажностью. Урожай можно сложить в коробку, но весной чеснок, хранящийся таким образом, может стать вялым и потерять влагу. Поэтому предпочтительнее поместить его в стеклянную банку, чтобы он дольше сохранял свежесть.
Банку помещают в кухонный шкаф, предварительно накрыв её марлей. Крышкой банку закрывать не требуется. Необходимо обеспечить стабильную температуру +20 градусов в шкафу.
Приобретенный в магазине, а не выращенный самостоятельно чеснок рекомендуется хранить в холодильнике.
Шаг 3. Дополнительные компоненты
Для длительного хранения чеснока до следующего сезона можно использовать перлит. Его следует распределить по дну стеклянной банки перед тем, как поместить туда чеснок.
В качестве альтернативы перлиту можно применять еловые шишки. Рекомендуется укладывать слои в трех- или пятилитровой банке, последовательно размещая слой шишек и чеснока.
Что делать, если отдельные головки чеснока стали портиться?
Небольшие дефекты чеснока позволяют использовать его для приготовления сушеного чеснока – универсальной приправы, подходящей для любых блюд.
Для приготовления ингредиенты следует нарезать тонкими ломтиками, разложить ровным слоем на тарелке и подвергнуть сушке в микроволновой печи при мощности 800 Вт. Чтобы добиться оптимального результата, рекомендуется использовать интервалы в 30 секунд в течение нескольких минут.
Высушенный чеснок можно измельчить с помощью толкушки. Для получения более однородной текстуры чесночную крошку рекомендуется просеять через сито.
Для предотвращения образования комков в чесночном порошке можно использовать соль. Соль добавляется в чесночный порошок в пропорции один к трем.
Полученную смесь соли и чеснока следует разложить по банкам и тщательно закрыть крышками.
