Апельсиновый кекс – это больше, чем просто десерт; он является настоящим символом тепла и уюта, наполняющим дом ароматом свежих цитрусов. Часто приготовление такого кекса связано с теплыми семейными вечерами, когда близкие собираются за столом, чтобы поделиться радостными моментами.
Этот десерт обладает историей, берущей начало в традиционной выпечке, где мука, сахар, яйца и масло, являясь базовыми ингредиентами, дополнялись разнообразными начинками.
Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, апельсин заслуженно считается одним из самых любимых фруктов.
Использование апельсинового сока и цедры не только придает кексам приятную кислинку, но и улучшает их внешний вид, делая десерт более привлекательным.
Ингредиенты для бисквита:
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Цедра апельсинов;
- Мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Сметана — 100 г;
- Апельсиновый сок — 60 мл;
- Шоколадные капли — 60 г.
Ингредиенты для ганаша:
- Темный шоколад — 80 г;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Сливки — 100 г;
- Сливочное масло — 25 г.
Приготовление апельсинового кекса:
Сливочное масло и сахар взбиваются до однородной массы, после чего добавляются яйца и все ингредиенты перемешиваются миксером. В полученную смесь добавляют цедру апельсинов и тщательно вымешивают.
В миску просеиваем 100 грамм муки, добавляем соль и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем, после чего вливаем апельсиновый сок.
Остатки муки добавляются в тесто, после чего замешивается густая масса с добавлением шоколадных капель. Полученное тесто выкладывается в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпекается при температуре 170 градусов в течение 1 часа.
Шоколад натираем на терке для ганаша, затем смешиваем с сахарной пудрой и добавляем горячие сливки. Сливочное масло добавляют в полученную смесь и перемешивают до полного растворения в глазури.
Готовый пирог покрывают глазурью, равномерно распределяя ее по всей поверхности, включая верх и бока.
Для декорирования верхушки пирога можно использовать дольки апельсина.
В результате получается аппетитный апельсиновый пирог с шоколадным ганашем.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.