Апельсиновый кекс – это больше, чем просто десерт, он является настоящим символом тепла и уюта, наполняющим дом запахом свежих цитрусов. Процесс приготовления такого кекса нередко вызывает ассоциации с теплыми семейными вечерами, когда за столом собираются близкие люди, чтобы разделить важные моменты.
Этот десерт обладает историей, берущей начало в традиционной выпечке, где базовые компоненты, такие как мука, сахар, яйца и масло, дополнялись разнообразными начинками.
Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, апельсин заслуженно считается одним из самых любимых фруктов.
Использование апельсинового сока и цедры не только привносит в кексы деликатную кислинку, но и делает их более привлекательными внешне, создавая впечатление солнечного лакомства.
Ингредиенты для бисквита:
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Цедра апельсинов;
- Мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Сметана — 100 г;
- Апельсиновый сок — 60 мл;
- Шоколадные капли — 60 г.
Ингредиенты для ганаша:
- Темный шоколад — 80 г;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Сливки — 100 г;
- Сливочное масло — 25 г.
Приготовление апельсинового кекса:
Сливочное масло и сахар тщательно растираются, после чего добавляются яйца и все ингредиенты взбиваются миксером до однородности. Затем в массу добавляют цедру апельсинов и аккуратно перемешивают.
В миску добавляют 100 грамм муки, соль и разрыхлитель, после чего все тщательно перемешивают. Затем в эту смесь добавляют сметану, снова перемешивают, а после этого вливают апельсиновый сок.
В тесто добавляем остатки муки и замешиваем плотную массу, после чего в него добавляем шоколадные капли. Полученное тесто помещаем в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 170 градусов в течение часа.
Для ганаша шоколад натираем на терке, смешиваем с сахарной пудрой и заливаем горячими сливками. Добавляем в полученную смесь сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения в глазури.
Готовый пирог покрывают глазурью, равномерно распределяя ее по всей поверхности, включая верх и бока.
Для декорирования верхней части пирога можно использовать дольки апельсина.
В результате приготовления получается пирог с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом, дополненный шоколадным ганашем.
