Лимонный торт представляет собой прекрасное сочетание воздушной текстуры и насыщенного цитрусового аромата. Этот десерт очаровывает своим деликатным запахом, утонченным вкусом и привлекательным внешним видом. Он не отличается излишней сладостью, а обладает приятной кислинкой, которая делает каждый кусочек по-особенному освежающим и легким. Такой торт станет отличным дополнением как к обыденному чаепитию, так и к праздничному застолью — он создаст нужное настроение и добавит летнюю нотку даже в самый пасмурный день.
Этот десерт пользуется популярностью благодаря своей универсальности: его можно готовить по классическому рецепту, дополнять ягодами, меренгой или представлять в виде чизкейка.
Поделимся классическим рецептом приготовления лимонного торта
Ингредиенты для бисквита:
- Сок лимона;
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — ½ ч.л.;
- Сахар — 140 г;
- Молоко — 150 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Мука — 8 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Цедра лимона;
- Сахар — 70 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Ванильный сахар — ½ ч.л.;
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
- Молоко — 300 мл;
- Масло сливочное — 40 г.
Приготовление лимонного торта:
Яйца, соль, сахар и ванильный сахар соединяем и взбиваем до образования устойчивой белой пены. Затем вливаем молоко и растительное масло, тщательно перемешиваем.
Сначала смешиваем муку с разрыхлителем, затем постепенно просеиваем в яичную смесь и замешиваем плотное тесто. После этого добавляем в тесто лимонный сок и снова перемешиваем.
В сотейнике соединяем сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем, затем добавляем кукурузный крахмал и вливаем молоко.
Соединяем ингредиенты и варим, пока смесь не загустеет, непрерывно помешивая. В теплую массу добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до полного растворения в креме.
Дайте крему остыть, пока это происходит, смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте тесто в подготовленную форму, а затем выложите на его поверхность кремовые порции.
Выпекаем торт при 170 градусах 40 минут.
Для декорирования такого торта подойдут ягоды, сахарная пудра и белый шоколад. В результате получится несложный торт-пирог, который идеально подойдет для чаепития.
