Заготовка помидоров в собственном соку – один из способов консервирования, который помогает сохранить яркий вкус и аромат спелых плодов для употребления зимой. Этот метод предполагает акцент на качестве сырья и сокращение количества добавляемых ингредиентов, что обеспечивает наиболее естественный вкус.
Благодаря этому способу сохранения продукты не только становятся отличной закуской, но и служат универсальным компонентом для приготовления различных блюд.
Благодаря особой технологии консервирования, томаты становятся отличным ингредиентом для соусов, подливок и супов, обогащая их ярким томатным вкусом.
Маринад, оставшийся после приготовления, также активно используется в кулинарии. Многие хозяйки добавляют его в борщ в качестве готовой заправки, что позволяет сократить время приготовления и улучшить вкусовые качества блюда. Он станет отличным дополнением к тушеным овощам, делая их вкус более насыщенным.
Ингредиенты:
- Помидоры “Сливки” — 10 кг;
- Помидоры розовые сладкие — 6 кг;
- Сельдерей — 100 г;
- Перец горький — 1 шт.;
- Кинза — 100 г;
- Чеснок — 2 головки;
- Уксус 9% — 200 мл;
- Сахар — 300 г;
- Соль — 2 ст.л.;
- Масло растительное — 100 мл.
Маринованные томаты в собственном соку: процесс приготовления:
В кастрюле нагреваем растительное масло, добавляем соль и сахар, вливаем уксус и аккуратно перемешиваем, доводя до кипения.
Сорт помидоров “Сливки” измельчают мясорубкой, чтобы получить томатную массу.
В томатную массу добавляют смесь масла и уксуса. Полученную смесь перемешивают и нагревают до кипения.
Сельдерей, горький перец и кинза измельчаются и добавляются в томатную массу. Розовые помидоры выкладываются в банки, а между слоями помещается кинза.
Помидоры помещаем в банки и заливаем томатной смесью.
Закрываем банки крышками и даем им остыть при обычной температуре.
Необычайно вкусные маринованные томаты, приготовленные в собственном соку, станут отличной закуской на зиму!
